После энергичного взбалтывания ананасовый сок дает тонкую пену, а ложка гренадина окрашивает ее в бледный коралловый оттенок. Внутри чистый белый ром и вишнево-миндальная нотка от мараскино, легко и очень пьется.
3,8Оценка редакции
Вкус3,9
Баланс3,8
Простота приготовления4,2
Популярность30
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите коупу.
Влейте ром, ананасовый сок, мараскино и гренадин в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте от 12 до 15 секунд, чтобы образовалась пена.
Дважды процедите в охлажденную коупу и украсьте коктейльной вишней.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Мэри Пикфорд
Вкус
Фруктовый и мягко сладкий, со спелым ананасом, легкой вишнево-миндальной нотой и нежной пенистой текстурой. Средняя крепость.
История и происхождение
Мэри Пикфорд родом из Гаваны 1920-х годов, когда американский сухой закон отправлял жаждущих путешественников на Кубу, а тамошние бары создавали для них целый репертуар ромовых коктейлей. Названа в честь Мэри Пикфорд, канадской звезды немого кино, одной из самых знаменитых женщин своего времени.
Вопрос авторства до конца не решен. Ранние источники приписывают его американским барменам, работавшим в Гаване, чаще всего упоминаются имена Эдди Уэлке и Фреда Кауфмана. Пробовала ли сама Пикфорд этот коктейль, документально не подтверждено. Он остался частью классического кубинского канона наряду с Дайкири и Эль Президенте и сегодня входит в список Unforgettables Международной ассоциации барменов.
Советы бармена
Свежевыжатый или качественный ананасовый сок прямого отжима дает намного лучшую пену и менее приторный вкус.
Используйте настоящий гренадин на основе граната и держите его в пределах барной ложки, его роль, цвет и легкая кислинка.
Если ваш ананас очень сладкий, добавьте 5 мл лаймового сока, чтобы напиток оставался живым.
Вариации
С выдержанным ромом
Слегка выдержанный ром в кубинском стиле дает больше ванили и телесности.
Простой твист: лайм
Добавьте 7,5 мл свежего лаймового сока для более резкой версии, ближе к Дайкири.
Часто задаваемые вопросы
В честь кого назван коктейль Мэри Пикфорд?
В честь Мэри Пикфорд, одной из крупнейших звезд немого кино 1910-х и 1920-х годов.
Какой ром использовать?
Легкий сухой белый ром в кубинском стиле. Тяжелые ромы с выраженным характером заглушают ананас.
Почему моя Мэри Пикфорд не розовая?
Слишком мало гренадина или бледный магазинный гренадин. Барная ложка хорошего гренадина дает легкий коралловый оттенок.
