Cocktails mit Tequila

Tequila ist der Agavenbrand aus Mexiko und die Basis von Margarita, Paloma, Tequila Sunrise und vielen modernen Klassikern. Hier findest du Tequila-Cocktails von frisch und zitrusbetont bis gerührt und kräftig. Außerdem erfährst du, was Blanco, Reposado und Añejo auf dem Etikett bedeuten, warum 100 Prozent Agave wichtig ist und wie du eine Flasche findest, mit der deine Drinks nach Agave schmecken und nicht nur nach Alkohol.

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Was Tequila ist

Tequila wird aus den gegarten Herzen der Blauen Weber-Agave destilliert. Nach mexikanischem Recht darf er nur im Bundesstaat Jalisco und in festgelegten Gebieten einiger anderer Bundesstaaten hergestellt werden. Die Agavenherzen werden gegart, zerkleinert, vergoren und meist zweimal destilliert.

100 Prozent Agave oder Mixto

Flaschen mit der Angabe 100 Prozent Agave enthalten ausschließlich Zucker aus der Agave. Tequila ohne diesen Hinweis, oft Mixto genannt, darf bis zu 49 Prozent Zucker aus anderen Quellen enthalten. Für Cocktails ergibt 100 Prozent Agave einen deutlich klareren, pflanzlichen und pfeffrigen Geschmack, der kleine Aufpreis lohnt sich.

Die Altersklassen

Typische Verhältnisse

Eine klassische Margarita besteht aus etwa 50 ml Tequila Blanco, 20 bis 25 ml Limettensaft und 20 ml Orangenlikör, geshakt und mit oder ohne Salzrand serviert. Die Paloma verbindet 50 ml Tequila, einen Spritzer Limette und Grapefruitlimonade auf Eis. Bei Tommy's Margarita ersetzt Agavensirup den Orangenlikör.

Tipps zum Servieren

Nimm immer frisch gepressten Limettensaft. Salz nur den halben Glasrand, dann kannst du bei jedem Schluck selbst entscheiden.