Nimm einen Old Fashioned, ersetze den Whiskey durch gereiften Tequila und gib etwas Mezcal dazu. Schon duftet das Glas nach gerösteter Agave und Lagerfeuer, und die geflämmte Orangenzeste legt eine karamellige Zitrusnote darüber.
45 ml
Tequila Reposado 100 % Agavez. B. Don Julio · Patrón · Herradura · Espolòn · El Jimador
15 ml
Mezcal ein junger Espadínz. B. Del Maguey · Montelobos · Ilegal · Vida · 400 Conejos
1 Barlöffel
Agavendicksaft
2 Spritzer
Angostura BittersBei Amazon kaufen →
Garnitur: Geflämmte Orangenzeste · Eis: Ein großer Eiswürfel
Oaxaca Old Fashioned
Weiche Vanille und gekochte Agave vom Reposado, sanfter Rauch vom Mezcal und ein warmer, würziger Abgang. Kräftig und seidig, nur leicht süß.
Den Oaxaca Old Fashioned hat Phil Ward 2007 in der Bar Death & Co in New York entwickelt. Er übertrug das klassische Schema des Old Fashioned (Spirituose, Zucker, Bitters) auf Reposado Tequila, gab für die Rauchnote etwas Mezcal dazu und süßte mit Agavendicksaft statt Zucker.
Der Drink gilt als einer der Cocktails, die Mezcal in die breite Barszene gebracht haben. Ward eröffnete später im East Village die Bar Mayahuel, die sich ganz Tequila und Mezcal widmet. Heute steht das Rezept weltweit auf Barkarten und ist für viele der erste Kontakt mit Mezcal, ohne gleich ein ganzes Glas davon zu trinken.
Phil Ward hat ihn 2007 in der Bar Death & Co in New York kreiert.
Ja, dann wird daraus aber ein einfacher Tequila Old Fashioned. Erst der Mezcal bringt die Rauchnote, die den Drink ausmacht.
Er besteht fast nur aus Spirituosen und hat nach dem Rühren etwa 30 bis 34 % Vol. Trink ihn also so langsam wie jeden Old Fashioned.
Der passende Sound
Langsam, rauchig und voller Sehnsucht.
Leserwertung
Danke für deine Bewertung
Aktualisiert:
