Dill im Cocktail klingt seltsam, bis man ihn mit Agave probiert: Das frische, grüne Kraut greift die pflanzliche Seite des Tequila auf, Mandarine bringt weiche Süße, ein roter Bitter-Aperitivo einen orangefarbenen Biss. Der halbe Salzrand schärft das Ganze.
50 ml
Tequila Blancoz. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
20 ml
Zitronensaft
20 ml
Mandarinensaft
20 ml
Dillsirup selbst gemacht, siehe Zubereitung
15 ml
Roter Bitter-Aperitivoz. B. Campari · Aperol · Martini Bitter · Contratto · Select
Prise
Salz für einen halben Rand
Garnitur: Halber Rand aus rosa Himalayasalz · Eis: Eiswürfel
Mexica
Frisch und kräuterig mit Dill, saftiger Mandarine, bittersüßer Orange und salzigem Abgang. Mittelstark.
Der Mexica ist ein modernes Barrezept, das von Spirituosenmarken veröffentlicht wurde. Laut den Originalnotizen entstand er in München, inspiriert vom Herbst. Ein Barkeeper oder eine Bar ist nicht verlässlich genannt, man versteht ihn also am besten als zeitgenössische Kreation und nicht als Klassiker.
Der Name bezieht sich auf die Mexica, das Nahuatl sprechende Volk, das Tenochtitlan gründete und oft als Azteken bezeichnet wird. Stilistisch gehört der Drink zur modernen Küchenbar-Bewegung, die Kräuter und Techniken aus der Küche übernimmt, und zur wachsenden Gruppe von Tequila-Drinks, die Agave mit italienischen Bitter-Aperitivi verbinden.
Frisch, grün und leicht anisartig; er passt sehr gut zu Agave und Zitrus.
Ja. Campari ist etwas bitterer, eventuell 5 ml mehr Dillsirup nehmen.
So heißt das Nahuatl sprechende Volk, das Tenochtitlan gründete und oft Azteken genannt wird.
Der passende Sound
Das heutige Mexiko Stadt mit Wurzeln und Haltung.
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