Noble-Rita Rezept: Margarita mit Tequila, Limette und Agave

Noble-Rita

Kein Orangenlikör, keine Abkürzungen: nur Tequila, Limette und Agavendicksaft, kräftig geschüttelt und auf Eis gegossen. Das Ergebnis ist klarer und pfeffriger als die klassische Margarita, mit der Agave im Mittelpunkt.

3,9Redaktionswertung

Geschmack4

Balance3,9

Einfachheit4,6

Beliebtheit6

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GlasTumbler

TechnikGeschüttelt

SchwierigkeitEinfach

Zeit3 Min.

StärkeMittel (ca. 18 % vol)

Zum Rezept ↓

Zutaten

60 ml Tequila Blanco ursprünglich Casa Noble Blancoz. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
30 ml Limettensaft
20 ml Agavendicksaft
Prise Salz optional (optional)

Garnitur: Limettenschnitz, Salzrand optional · Eis: Eiswürfel

Zubereitung

Nach Wunsch einen Limettenschnitz um die Hälfte des Tumbler-Rands reiben und in Salz tauchen.
Tequila, Limettensaft und Agavendicksaft mit Eis in den Shaker geben.
10 bis 12 Sekunden kräftig schütteln.
Auf frisches Eis ins Glas abseihen und mit einem Limettenschnitz garnieren.

Zubereitung im Video

Noble-Rita

Geschmack

Frisch und säuerlich mit spritziger Limette, grüner, pfeffriger Agave und runder, honigartiger Süße. Mittelstark, klarer Abgang.

Geschichte und Herkunft

Die Noble-Rita ist ein Markenrezept, benannt nach Casa Noble Tequila, und wurde wie der Noble Punch entwickelt, um den Blanco dieses Herstellers zu präsentieren. Eine lange Geschichte gibt es nicht, wohl aber einen klar belegten Stil, zu dem sie gehört.

Ihre Formel folgt eng der Tommy's Margarita, die Julio Bermejo Anfang der 1990er Jahre im Restaurant seiner Familie, Tommy's Mexican Restaurant in San Francisco, entwickelte. Bermejo ließ den Orangenlikör der klassischen Margarita weg und süßte stattdessen mit Agavendicksaft, sodass Süße und Spirituose von derselben Pflanze stammen. Dieser Ansatz war enorm einflussreich und ist heute in vielen Bars eine Standardform der Margarita.

Tipps vom Barkeeper

Nur den halben Rand salzen, dann kann jeder Schluck mit oder ohne Salz genommen werden.
Agavendicksaft ist unterschiedlich süß; mit 15 ml beginnen und nach dem Probieren anpassen.
Die Limetten erst kurz vor dem Mixen pressen: Limettensaft verliert schon nach wenigen Stunden an Frische.

Varianten

Tommy's Margarita: Das Vorbild: 60 ml Blanco Tequila, 30 ml Limettensaft und 15 ml Agavensirup auf Eis.
Klassische Margarita: Tequila, Limette und Orangenlikör, ohne oder mit Eis und mit Salzrand serviert.