Коктейли: Текила

Текила агавовое спиртное Мексики и основа Маргариты, Паломы, Tequila Sunrise и многих современных классических напитков. Здесь собраны коктейли с текилой, от ярких и цитрусовых до размешанных и построенных на спиртном. Вы также узнаете, что означают маркировки blanco, reposado и añejo, почему важны 100 процентов агавы и как выбрать бутылку, благодаря которой напитки будут пахнуть агавой, а не просто алкоголем.

38 коктейлей

Что такое текила

Текилу дистиллируют из приготовленных сердцевин голубой агавы Вебера. По мексиканскому закону её можно производить только в штате Халиско и в определённых зонах нескольких других штатов. Сердцевины агавы варят, измельчают, сбраживают и дистиллируют, как правило, дважды.

100 процентов агавы или mixto

Бутылки с маркировкой 100 процентов агавы сделаны только из сахаров агавы. Текилы без этой пометки, часто называемые mixto, могут содержать до 49 процентов сахаров из других источников. Для коктейлей текила из 100 процентов агавы даёт гораздо более чистый, растительный и перечный вкус и стоит небольшой доплаты.

Возрастные категории

Типичные пропорции

Классическая Маргарита использует около 50 мл текилы blanco, 20 25 мл сока лайма и 20 мл апельсинового ликёра, взбалтывается и подаётся с соляным ободком или без него. Палома сочетает 50 мл текилы, выжимку лайма и грейпфрутовую газировку поверх льда. Tommy's Margarita заменяет апельсиновый ликёр сиропом агавы.

Советы по подаче

Всегда используйте свежевыжатый лайм. Солите только половину ободка, чтобы каждый глоток можно было пить с солью или без неё.