Frische Jalapeño bringt nicht nur Schärfe, sondern auch einen grünen, fast paprikaartigen Geschmack, der erstaunlich gut zur grasigen Agave eines Blanco Tequila passt. Der Salzrand mildert das Brennen, die Limette hält alles frisch und kühl.
50 ml
Tequila Blanco 100 % Agavez. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
20 ml
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25 ml
Limettensaft
10 ml
Agavendicksaft 1:1 mit Wasser verdünnt
3 Scheibe
Jalapeño frisch, in Scheiben
Garnitur: Salzrand, Limettenscheibe · Eis: Eiswürfel
Spicy Margarita
Vorne frische Limette und Agave, dann eine wachsende, grüne Chiliwärme, die nachklingt, ohne zu brennen. Sauer, am Rand salzig, mittelstark.
Die Spicy Margarita ist ein modernes Mitglied der Margarita-Familie, die Tequila mit Limette und Orangenlikör kombiniert. In amerikanischen Cocktailbars wurde es in den 2000er und 2010er Jahren üblich, frische Chili oder mit Chili aromatisierten Tequila dazuzugeben. Einen belegten Erfinder gibt es nicht. Heute gehört sie zu den meistbestellten Varianten der Margarita.
Auch die Herkunft der Margarita selbst ist umstritten. Mehrere Barkeeper und Gastgeber in Mexiko und den USA werden als Urheber genannt, beweisen lässt sich keine der Geschichten. Klar ist: Der Drink folgt dem älteren Schema des Daisy (Spirituose, Zitrus, Orangenlikör), und "margarita" ist das spanische Wort für Gänseblümchen, englisch daisy.
Nimm weniger Scheiben, entferne Kerne und Scheidewände oder schüttel die Jalapeño nur mit, ohne sie anzudrücken.
Eine Prise Chiliflocken oder ein paar Spritzer Chilitinktur gehen auch, die typische frische, grüne Note bringt aber nur frische Jalapeño.
Meist im Tumbler auf Eis mit Salzrand. Eine vorgekühlte Coupette ohne Eis geht ebenfalls.
Der passende Sound
Feurige Jalapeño und ein kräftiger Salzrand.
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