Kein Orangenlikör: Agavendicksaft übernimmt die Süße, und so schmeckt der Drink gleich doppelt nach Agave, grasig und pfeffrig vom Tequila, weich und honigartig vom Sirup. Frische Limette schärft das Ganze, serviert eiskalt auf Eis.
4,6Redaktionswertung
Geschmack4,6
Balance4,6
Einfachheit4,6
Beliebtheit70
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Für einen Salzrand die Hälfte des Tumblerrands mit Limette befeuchten und in Salz tupfen, dann das Glas mit Eis füllen.
Tequila, Limettensaft und Agavendicksaft in den Shaker geben.
Mit Eis füllen und 10 bis 12 Sekunden kräftig schütteln.
Auf das frische Eis im vorbereiteten Glas abseihen.
Mit einer Limettenscheibe garnieren.
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Zubereitung im Video
Tommy's Margarita
Geschmack
Frisch und herb mit klarer Limette, junger Agave und pfeffrigem Tequila im Abgang. Leichter und weniger süß als eine Margarita mit Orangenlikör.
Geschichte und Herkunft
Die Tommy's Margarita stammt aus Tommy's Mexican Restaurant in San Francisco, einem Familienrestaurant, das Tomas und Elmy Bermejo 1965 eröffneten. Um 1990 ersetzte ihr Sohn Julio Bermejo, der die Bar führte, den Orangenlikör der klassischen Margarita durch Agavendicksaft. Seine Idee: Die Süße soll von derselben Pflanze kommen wie die Spirituose.
Die Bar baute zudem eine der größten Auswahlen an Tequila aus 100 % Agave in den USA auf, und Bermejo wurde zu einem bekannten Fürsprecher dieser Kategorie. Seine schlichte Margarita mit drei Zutaten verbreitete sich mit der Cocktailrenaissance der 2000er Jahre und steht heute bei der International Bartenders Association unter den New Era Drinks.
Tipps vom Barkeeper
Nimm ausschließlich Tequila aus 100 % Agave, der Drink hat nichts, hinter dem sich ein schwacher Tequila verstecken kann.
Agavendicksaft ist süßer als Zuckersirup; 1:1 mit Wasser verdünnt lässt er sich leichter mischen und fein dosieren.
Salze nur den halben Rand, dann kannst du bei jedem Schluck wählen; bei Tommy's selbst kommt der Drink standardmäßig ohne Salz.
