Дзен Коллинз: рецепт с текилой, огурцом и лаймом

Ингредиенты

4 ломтик огурец
50 ml текила бланконапример Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
22,5 ml сок лайма
15 ml сахарный сироп
долить содовая вода
1 веточка укроп (по желанию)

Украшение: Колесико огурца, опционально веточка укропа · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Разомните ломтики огурца на дне шейкера.
Добавьте текилу, сок лайма и сироп, затем наполните льдом.
Встряхивайте 8–10 секунд.
Дважды процедите в бокал Коллинз, наполненный свежим льдом.
Долейте содовой, аккуратно перемешайте и украсьте колесиком огурца и, при желании, веточкой укропа.

Смотрите, как готовят

Дзен Коллинз

Вкус

Легкий и свежий, с прохладным огурцом, зеленой перечной агавой и ярким лаймом, мягко подслащенный и приподнятый содовой.

История и происхождение

Дзен Коллинз, это современная вариация формулы Коллинз из спирта, цитруса, сахара и содовой, одного из старейших шаблонов хайболов в барном деле. Том Коллинз прославил эту формулу с джином, и с тех пор бармены строили коллинзы почти на любом спирте.

Эта версия использует текилу бланко и свежий огурец, сочетание, ставшее популярным в коктейльных барах в 2000-х годах, когда в меню стали появляться свежие продукты и более легкие, растительные вкусы. Оно встречается в основном в брендовых и домашних рецептах, задокументированного создателя нет. Укроп в качестве украшения, это опциональный ароматный штрих, перекликающийся с зеленым травяным характером напитка.

Советы бармена

Двойное процеживание убирает кусочки огурца и оставляет напиток чистым и прозрачным.
Английские или мини-огурцы имеют тонкую кожицу и меньше семян, что дает более свежий, менее горький вкус.
Добавьте щепотку соли в шейкер, чтобы вкус огурца стал ярче.

Вариации

Том Коллинз: Классика с джином и лимоном, без огурца.
Огуречный Джин Коллинз: Замените текилу джином; огурец и можжевельник прекрасно сочетаются.
Острый Дзен Коллинз: Простой вариант: разомните ломтик халапеньо вместе с огурцом.