Соль на ободке, оливки на шпажке и маргарита в бокале: Mexican Martini звучит как путаница, но работает отлично. Капля сухого вермута и оливкового рассола добавляет пикантную грань, из-за которой цитрус раскрывается ярче, а рука сама тянется за очередной оливкой.
3,8Оценка редакции
Вкус3,9
Баланс3,7
Простота приготовления3,8
Популярность25
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Соль на ободке, зелёные оливки и долька лайма · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Протрите край коктейльного бокала долькой лайма и обмакните в соль.
Влейте текилу, Cointreau, сок лайма, сухой вермут и оливковый рассол в шейкер со льдом.
Интенсивно встряхивайте 12–15 секунд.
Процедите в подготовленный бокал.
Украсьте зелёными оливками на шпажке и долькой лайма.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Mexican Martini
Вкус
Терпкий и яркий, с апельсиновой сладостью, агавой и пикантной, солоноватой нотой от оливки и вермута. От средней до высокой крепости.
История и происхождение
Mexican Martini тесно связан с Остином, штат Техас, где с конца XX века несколько местных мексикано-техасских ресторанов подают собственные версии напитка, и он до сих пор остаётся своего рода городской визитной карточкой. Единого задокументированного изобретателя нет, и рестораны города соперничают за право называться первыми.
В типичной остинской подаче напиток приносят к столу в шейкере вместе с бокалом для мартини с солью на ободке и оливками, чтобы гости сами доливали себе добавку. Рецепты различаются: где-то используют апельсиновый сок или каплю лимонно-лаймовой газировки, где-то добавляют оливковый рассол или сухой вермут. По сути это маргарита, поданная и украшенная как мартини.
Советы бармена
Если удваиваете порцию, подайте остаток из шейкера рядом с бокалом, как принято в Остине.
Используйте рассол от качественных зелёных оливок, например Manzanilla, а не от фаршированных или ароматизированных.
Уберите оливковый рассол, если хотите более чистый, похожий на классическую маргариту вкус.
Вариации
Austin style
Добавьте 15 мл свежего апельсинового сока и каплю лимонно-лаймовой газировки, подавайте с шейкером рядом.
Dirty Mexican Martini
Увеличьте оливковый рассол до 15 мл и уменьшите количество Cointreau до 20 мл.
Часто задаваемые вопросы
Mexican Martini, это настоящий мартини?
Не совсем. Это маргарита, поданная в бокале для мартини с оливками и небольшим добавлением вермута.
Откуда родом Mexican Martini?
Он тесно связан с Остином, штат Техас, где несколько ресторанов претендуют на его популяризацию.
Зачем оливки в напитке на текиле?
Рассол добавляет пикантную, солоноватую ноту, которая обостряет цитрус, подобно соли на ободке маргариты.
Идеальный звук
Tex Mex and Texas rock
A lively Austin night with salty rims and live music.
