Задолго до апельсинового сока и гренадина существовал этот напиток: высокий, игристый бокал текилы со свежим лаймом с темно-фиолетовым слоем крем-де-кассис, оседающим на дне. Он суше, легче и более освежающий, чем знаменитая версия 1970-х годов.
3,7Оценка редакции
Вкус3,8
Баланс3,7
Простота приготовления4,3
Популярность10
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Долейте холодной содовой водой, оставив около 2 см сверху.
Медленно влейте крем-де-кассис поверх льда, чтобы он опустился на дно.
Украсьте кружком лайма и подайте с соломинкой для перемешивания.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Аризона Билтмор Текила Санрайз
Вкус
Хрустящая сухая агава и лайм с живыми пузырьками содовой, финиширующие сладкой смородиной по мере смешивания кассиса. Легкий и освежающий.
История и происхождение
Аризона Билтмор, курортный отель в Финиксе, открывшийся в 1929 году, претендует на более ранний и совсем другой Текила Санрайз. Согласно собственной версии отеля, бармен Джин Сулит создал его в 1930-х или 1940-х годах для гостя, желавшего освежающий напиток у бассейна. Его рецепт сочетал текилу, сок лайма, содовую воду и крем-де-кассис, который оседает сквозь бокал подобно восходу солнца.
Более известный Текила Санрайз, приготовленный с апельсиновым соком и гренадином, был разработан отдельно в Калифорнии около 1970 года и стал всемирно знаменитым позже в том же десятилетии. Билтмор до сих пор подает свою оригинальную версию, и бармены часто называют ее "Arizona Biltmore", чтобы различать два напитка.
Советы бармена
Наливайте кассис последним и медленно для лучшего слоя "восхода".
Используйте качественный крем-де-кассис с настоящим вкусом черной смородины; дешевые версии на вкус как конфеты.
Дайте пьющему самому перемешать: напиток меняется от терпкого и сухого до фруктового по мере смешивания кассиса.
Вариации
Текила Санрайз
Версия 1970-х годов с апельсиновым соком и гренадином, теперь стандарт IBA.
Эль Дьябло
Родственный хайбол с текилой, лаймом, крем-де-кассисом и имбирным пивом.
Часто задаваемые вопросы
Чем он отличается от обычного Текила Санрайз?
Версия Билтмор использует лайм, содовую и крем-де-кассис; привычная версия использует апельсиновый сок и гренадин.
Где он был изобретен?
В отеле Arizona Biltmore в Финиксе, по словам отеля, барменом Джином Сулитом.
Можно ли использовать гренадин вместо кассиса?
Да, но напиток станет слаще и потеряет смородиновую глубину.
