Горько-сладкий грейпфрут, едва заметная соль и яркая агава, всё это шипит на льду. За рубежом слава достаётся маргарите, но в Мексике именно за этим текиловым напитком тянутся в первую очередь, и один глоток объясняет почему.
4,5Оценка редакции
Вкус4,6
Баланс4,5
Простота приготовления4,6
Популярность82
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
При желании протрите край бокала хайбол долькой лайма и обмакните в соль.
Наполните бокал кубиками льда.
Добавьте текилу, сок лайма и щепотку соли.
Долейте розовой грейпфрутовой газировкой и слегка перемешайте.
Украсьте долькой лайма.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Paloma
Вкус
Яркий и горько-сладкий, с сочным грейпфрутом, чистой агавой и тонкой солоноватостью, которая подчёркивает фрукт. Лёгкий, игристый и очень освежающий.
История и происхождение
Paloma, по-испански «голубка», часто называют самым популярным текиловым коктейлем Мексики. Его происхождение туманно: достоверных сведений об изобретателе нет, а ходящие истории трудно проверить. Ясно одно: напиток зависит от грейпфрутовой газировки, широко продающейся в Мексике под такими марками, как Squirt и Jarritos, что сделало его простой, повседневной подачей в барах и домах.
За пределами Мексики он долго оставался в тени маргариты, но крафтовое коктейльное движение приняло его, и сегодня многие бары готовят его на свежем грейпфрутовом соке, лайме, сиропе агавы и содовой вместо покупной газировки. Международная ассоциация барменов добавила Paloma в список New Era Drinks, с текилой, каплей лайма, щепоткой соли и розовой грейпфрутовой газировкой.
Советы бармена
Щепотка соли не мелочь: она обостряет вкус грейпфрута и смягчает горечь.
Для более свежей версии замените газировку на 60 мл свежего розового грейпфрутового сока, 10 мл сиропа агавы и содовую.
Выбирайте грейпфрутовую газировку со вкусом настоящего фрукта и не слишком сладкую.
Вариации
Fresh Paloma
Свежий грейпфрутовый сок, лайм, сироп агавы и содовая вместо покупной грейпфрутовой газировки.
Mezcal Paloma
Замените текилу мескалем для дымного оттенка.
Часто задаваемые вопросы
Что означает слово Paloma?
Paloma по-испански означает «голубка».
Можно ли использовать грейпфрутовый сок вместо газировки?
Да. Используйте свежий грейпфрутовый сок с каплей сиропа агавы и долейте содовой для пузырьков.
Какая текила лучше всего подходит для Paloma?
Текила бланко из 100 % агавы. Репосадо тоже подойдёт и даст более округлый напиток.
Идеальный звук
Mexican classics
A bright grapefruit afternoon in a small Mexican town.
