Плотная белая пена лежит сверху, украшенная каплями ангостуры, а под ней текила показывает свою перечную, слегка дубовую сторону. Лимон и лайм сохраняют яркость, сироп агавы сглаживает края.
60 ml
текила репосадонапример Don Julio · Patrón · Herradura · Espolòn · El Jimador
20 ml
лимонный сок
10 ml
сок лайма
15 ml
сироп агавы
30 ml
яичный белок
2 дэш
биттер Ангостуранапример Angostura
Украшение: Капли ангостуры, долька лайма и коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Текила Сауэр
Кислый и яркий, с вареной агавой, перцем и легкой ванилью от репосадо, шелковистой текстурой от яичного белка и ароматной пряностью от биттера. Средняя крепость.
«Текила Сауэр» следует старейшей формуле смешанных напитков: крепкий алкоголь, цитрус и подсластитель. Сауэры уже были стандартной категорией в барном справочнике Джерри Томаса 1862 года, и за следующее столетие почти каждый крепкий алкоголь получил свою версию, часто с яичным белком для более мягкой текстуры.
Текила поздно пришла в американские бары, и «Текила Сауэр» стал распространенным лишь по мере ее популярности в США в середине XX века. Его ближайший родственник «Маргарита», по сути текильный сауэр, подслащенный апельсиновым ликером.
Эта версия использует слегка выдержанный репосадо, смесь лимона и лайма, а также сироп агавы, чтобы перекликаться с растением самого спирта.
Репосадо добавляет ваниль и дуб; бланко дает более свежий, перечный сауэр. Всегда выбирайте текилу из 100 процентов агавы.
Нет, но он дает шелковистую текстуру и пену. Без него подавайте напиток на льду.
«Маргарита» подслащена апельсиновым ликером и обычно использует только лайм. «Текила Сауэр» использует сироп и часто яичный белок.
Идеальный звук
A tangy, sunny sour with a Mexican swing.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
