Noble Punch: рецепт хайбола с текилой, ананасом и лаймом

Ингредиенты

45 ml текила бланконапример Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
20 ml сок лайма
30 ml ананасовый сок
15 ml сахарный сироп
долить содовая вода
2 дэш биттер Ангостуранапример Angostura

Украшение: Долька ананаса · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Влейте текилу, сок лайма, ананасовый сок и простой сироп в шейкер со льдом.
Встряхивайте около 10 секунд до охлаждения.
Процедите в бокал хайбол со свежим льдом.
Долейте содовую и капните биттер на поверхность.
Украсьте долькой ананаса.

Смотрите, как готовят

Noble Punch

Вкус

Фруктовый и свежий, с ананасом, яркой кислинкой лайма и перечной агавой, приподнятый содовой и намёком специй от биттера. Лёгкий и простой.

История и происхождение

Noble Punch, скорее современный текиловый напиток, чем исторический, и его название указывает на Casa Noble, бренд текилы, чью бланко изначально требовал рецепт. Как и многие брендовые рецепты, он создан, чтобы показать спирт в доступной форме, и любая хорошая текила бланко подойдёт не хуже.

Несмотря на название, это не чаша для пунша, а порционный кулер, заимствующий формулу пунша: спирт, цитрус, сладость и фрукт. Ананас, естественный партнёр для агавы, как показывают бесчисленные текиловые рецепты в стиле тики, а содовая делает напиток легче, чем взбитый сауэр.

Советы бармена

Свежевыжатый ананасовый сок при взбивании даёт красивую пенистую шапку; консервированный сок тоже подойдёт, но получится более плоским.
Наливайте содовую аккуратно по барной ложке, чтобы сохранить пузырьки.
Для вечеринки умножьте взбиваемую часть в кувшине, охладите и добавляйте содовую в каждый бокал непосредственно перед подачей.

Вариации

Mezcal Punch: Простая замена: замените половину текилы мескалем для дымного оттенка.
Spicy Noble Punch: Раздавите в шейкере два тонких ломтика халапеньо для мягкого перечного жара.