Укроп в коктейле звучит странно, пока вы не попробуете его вместе с агавой: свежая зелёная трава подчёркивает растительную сторону текилы, мандарин добавляет мягкую сладость, а красный горький апперитиво приносит апельсиновую горчинку. Соль на половине ободка бокала собирает всё это в единый вкус.
4,1Оценка редакции
Вкус4,2
Баланс4,2
Простота приготовления2,4
Популярность5
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Розовая гималайская соль на половине ободка · Лёд: Кубики льда
Приготовление
Приготовьте укропный сироп: пробейте блендером небольшой пучок свежего укропа со 100 мл простого сиропа, дайте настояться 10 минут, затем тщательно процедите и охладите.
Обмакните половину внешнего ободка стакана для олд-фешн в соль и наполните стакан льдом.
Влейте текилу, лимонный сок, мандариновый сок, укропный сироп и апперитиво в шейкер со льдом.
Интенсивно встряхивайте 12 секунд.
Процедите в подготовленный стакан.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Mexica
Вкус
Яркий и травянистый, со свежим укропом, сочным мандарином, горько-сладким апельсином и солоноватым финишем. Средняя крепость.
История и происхождение
Mexica, это современный барный рецепт, опубликованный производителями спиртных напитков; в оригинальных заметках сказано, что он был создан в Мюнхене с расчётом на осеннее настроение. Ни бармен, ни бар достоверно не названы, поэтому правильнее воспринимать его как современное творение, а не классику.
Название отсылает к мешика, науатльскому народу, основавшему Теночтитлан и часто называемому ацтеками. По стилю напиток принадлежит к современному кулинарному коктейльному движению, заимствующему травы и приёмы из кухни, а также к растущей группе текиловых напитков, сочетающих агаву с итальянскими горькими апперитиво.
Советы бармена
Пробивайте укроп быстро и на холоде: от тепла сироп темнеет и теряет свежесть.
Укропный сироп хранится в холодильнике около недели.
Если мандарины не в сезон, используйте свежий апельсиновый сок и добавьте ещё 5 мл лимонного.
Вариации
Mezcal Mexica
Замените половину текилы мескалем, чтобы добавить дымную нотку.
Mexica Spritz
Подавайте в бокале для вина со льдом и долейте 60 мл содовой.
Часто задаваемые вопросы
Какой вкус у укропного сиропа в коктейле?
Свежий, зелёный и слегка анисовый; он хорошо сочетается с агавой и цитрусовыми.
Можно ли использовать Campari как горький апперитиво?
Да. Campari немного горче, поэтому стоит добавить ещё 5 мл укропного сиропа.
Что означает слово Mexica?
Это название науатльского народа, основавшего Теночтитлан, который часто называют ацтеками.
