Mojito Blanco: рецепт мохито на текиле

Ингредиенты

45 ml текила бланконапример Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
25 ml сок лайма
8 листья листья мяты
2 ч. л. нерафинированный тростниковый сахар
120 ml газированная минеральная вода

Украшение: Веточка мяты и кружок лайма · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Положите сок лайма, нерафинированный тростниковый сахар и немного минеральной воды в бокал хайбол и размешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте листья мяты и слегка придавите их мадлером.
Наполните бокал кубиками льда и влейте текилу.
Долейте оставшуюся игристую минеральную воду и аккуратно перемешайте снизу вверх.
Украсьте веточкой мяты и кружком лайма.

Смотрите, как готовят

Mojito Blanco

Вкус

Свежий и мятный, с ярким лаймом, зелёной перечной нотой агавы и мягкой сладостью. Лёгкий, игристый и легко пьётся.

История и происхождение

Mojito Blanco, не исторический напиток с собственным местом рождения, а одна из многих современных вариаций кубинского Mojito. Когда премиальная текила из 100 % агавы стала широко доступной и полюбилась барменам начиная с 2000-х годов, замена рома на неё в классических коктейлях вошла в обиход, и Mojito с его простой структурой из спирта, лайма, сахара, мяты и пузырьков стал очевидным кандидатом.

Название просто указывает на базовый спирт: бланко, иногда называемый серебряной или плата-текилой, это невыдержанная или недолго отдохнувшая текила, прозрачная и растительная. Её травянистый, перечный характер на удивление хорошо сочетается с мятой. Использование нерафинированного тростникового сахара и игристой минеральной воды вместо белого сахара и содовой, небольшое, но заметное изменение, придающее напитку более округлый, слегка минеральный финиш.

Советы бармена

Выбирайте текилу бланко из 100 % агавы: текила микс покажется резкой рядом со свежей мятой.
Нерафинированный тростниковый сахар растворяется медленно, поэтому дайте ему время в соке лайма перед добавлением льда, либо используйте 15 мл насыщенного сиропа демерара.
Сильногазированная минеральная вода дольше сохраняет напиток живым, чем мягкая, слабогазированная.

Вариации

Mezcal Mojito: Простая замена: замените половину текилы мескалем для дымного слоя.
Classic Mojito: Оригинал: белый ром вместо текилы, с белым тростниковым сахаром и содовой.