Текила Слэммер: рецепт текилы с содовой, «впечатанной» в стол

Ингредиенты

30 ml текила бланконапример Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
30 ml газировка лимон-лайм

Украшение: Без украшения · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Налейте текилу и содовую в плотный толстодонный бокал рокс.
Накройте верх бокала сложенной салфеткой и ладонью.
Твердо, но не яростно стукните бокалом о барную стойку или прочный стол.
Выпейте немедленно залпом, пока пенится.

Смотрите, как готовят

Текила Слэммер

Вкус

Сладкий и игристый, с перечным ударом агавы. Небольшой, но крепкий, и выпивается быстрее, чем распробуется.

История и происхождение

«Текила Слэммер» скорее ритуал, чем рецепт. Текилу смешивают с равным количеством игристого миксера, бокал накрывают ладонью или салфеткой и решительно стукают о барную стойку, а внезапное высвобождение газа заставляет напиток вспениться.

Он стал любимцем баров и вечеринок в 1970-х и 1980-х годах и носит несколько названий, среди них Tequila Boom и, во франкоязычных странах, Tequila Paf. Точное происхождение не задокументировано. В Великобритании это название иногда используют и для ритуала с солью, текилой и лаймом.

Версия на игристом вине, часто называемая Slammer Royale, использует шампанское или игристое вино вместо содовой.

Советы бармена

Используйте только прочные толстодонные бокалы и твердую поверхность; никогда не бейте тонкое стекло.
Охладите текилу и содовую, чтобы пена была живой, но контролируемой.
Имбирный эль дает более пряный слэммер, лимонно-лаймовая содовая более свежий.

Вариации

Slammer Royale: Замените содовую шампанским или сухим игристым вином.
Имбирный слэммер: Используйте имбирный эль для более теплого, пряного финиша.