Текила Санрайз: классика IBA с красным свечением

Ингредиенты

45 ml текила бланконапример Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
90 ml апельсиновый сок
15 ml гренадин

Украшение: Долька апельсина и коктейльная вишня · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Наполните хайбол кубиками льда.
Влейте текилу, затем апельсиновый сок, и слегка перемешайте.
Медленно налейте гренадин по внутренней стенке бокала, чтобы он опустился на дно.
Больше не перемешивайте; украсьте долькой апельсина и вишней.

Смотрите, как готовят

Текила Санрайз

Вкус

Сочный апельсин со сладкими ягодными нотами внизу и легкой перечной основой агавы. Легко пьется, средней легкости.

История и происхождение

Современный «Текила Санрайз» приписывают Бобби Лозоффу и Билли Райсу, барменам Trident в Сосалито, Калифорния, в начале 1970-х годов. Он прославился, когда Rolling Stones подхватили его во время американского турне 1972 года, а песня Eagles «Tequila Sunrise» 1973 года добавила ему известности.

Более старый напиток с тем же названием связывают с отелем Arizona Biltmore в Финиксе, где, по легенде, бармен смешивал текилу с крем-де-кассис, лаймом и содовой водой в 1930-х или 1940-х годах. Он разделяет название и эффект рассвета, но не рецепт.

Именно версия на апельсиновом соке попала в список современных классических коктейлей IBA.

Советы бармена

Свежевыжатый апельсиновый сок не дает напитку напоминать безалкогольный лимонад.
Наливайте гренадин по тыльной стороне барной ложки для более четкого градиента.
Используйте настоящий гранатовый гренадин; искусственные красные сиропы делают напиток приторным.

Вариации

В стиле Arizona Biltmore: Текила, крем-де-кассис и сок лайма, увенчанные содовой водой, более старая, сухая версия.
Текила Сансет: Замените или добавьте грейпфрутовый сок и завершите гренадином для более кислой вариации той же идеи.