Juan Collins: рецепт текильного Коллинза

Ингредиенты

45 ml текила бланконапример Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
30 ml лимонный сок
15 ml сироп агавы
90 ml содовая вода

Украшение: Колесо лимона · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Наполните бокал Коллинза кубиками льда.
Добавьте текилу, сок лимона и агавовый сироп.
Слегка перемешайте, чтобы вмешать сироп.
Долейте охлаждённой содовой водой и один раз аккуратно поднимите смесь барной ложкой.
Украсьте колесом лимона.

Смотрите, как готовят

Juan Collins

Вкус

Чёткий и лимонный, с зелёными перечными нотами агавы и мягкой сладостью. Лёгкий, игристый и освежающий.

История и происхождение

Juan Collins, одна из многочисленных замен спирта в семействе Коллинзов, выросшем из джинового Коллинза девятнадцатого века, названного в честь лондонского старшего официанта Джона Коллинза. Как только шаблон спирт, цитрус, сахар и содовая закрепился, бармены пробовали его почти со всем: Vodka Collins, Whiskey Collins, Rum Collins, а с текилой, Juan Collins.

Игривое испанское название говорит о том, что изменилось, но задокументированного изобретателя или даты нет. Агавовый сироп стал обычным партнёром текильных напитков с 1990-х годов, и здесь он подходит естественно, перекликаясь с растением, из которого делают спирт.

Советы бармена

Выбирайте текилу бланко из 100 процентов агавы: более дешёвые текилы mixto в таком прозрачном напитке ощущаются резкими.
Разбавьте агавовый сироп водой 1:1, чтобы он мгновенно растворялся в холодном бокале.
Лайм тоже подходит, но лимон держит напиток ближе к оригинальному Коллинзу и дальше от Paloma.

Вариации

Reposado Collins: Используйте текилу репосадо для лёгких нот ванили и дуба.
Грейпфрутовый Juan Collins: Замените половину содовой грейпфрутовой содовой для варианта, близкого к Paloma.