Здесь нет апельсинового ликера. Его заменяет сироп агавы, поэтому напиток дважды отдает агавой: травянистой, перечной текилой и мягкой медовой сладостью, обостренной свежим лаймом и поданной ледяной со льдом.
4,6Оценка редакции
Вкус4,6
Баланс4,6
Простота приготовления4,6
Популярность70
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Если хотите соленый край, смочите половину края бокала рокс лаймом и обмакните в соль, затем наполните бокал льдом.
Добавьте текилу, сок лайма и сироп агавы в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте 10–12 секунд.
Процедите на свежий лед в подготовленный бокал.
Украсьте кружком лайма.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Маргарита Томми
Вкус
Яркий и кислый, с чистым лаймом, свежей агавой и перечным текильным финишем. Легче и менее сладкий, чем маргарита с апельсиновым ликером.
История и происхождение
«Маргарита Томми» родом из Tommy's Mexican Restaurant в Сан-Франциско, семейного ресторана, открытого в 1965 году Томасом и Эльми Бермехо. Примерно в 1990 году их сын Хулио Бермехо, управлявший баром, начал заменять апельсиновый ликер классической маргариты нектаром агавы, аргументируя это тем, что подсластитель должен происходить из того же растения, что и сам спирт.
Бар также собрал одну из крупнейших коллекций текилы из 100% агавы в США, и Бермехо стал известным популяризатором этой категории. Его простая маргарита из трех ингредиентов распространилась во время коктейльного возрождения 2000-х годов и сегодня входит в список напитков новой эры Международной ассоциации барменов.
Советы бармена
Используйте только текилу из 100% агавы; напитку не за чем спрятаться.
Сироп агавы слаще сахарного сиропа, поэтому разбавьте его водой 1:1 для удобства смешивания и дозируйте по вкусу.
Обсыпьте солью только половину края, чтобы каждый глоток можно было пить с солью или без; в самом Tommy's напиток по умолчанию подают без соли.
Вариации
Маргарита
Классика: текила, лайм и апельсиновый ликер, обычно подается прямо или со льдом с соленым краем.
Мескаль Томми
Используйте мескаль или разделите основу пополам между текилой и мескалем для дымной версии.
Острая Томми
Простой вариант: разомните один-два кусочка халапеньо в шейкере перед добавлением остальных ингредиентов.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между «Маргаритой Томми» и обычной «Маргаритой»?
«Томми» использует сироп агавы вместо апельсинового ликера, поэтому в ней всего три ингредиента и более чистый агавовый вкус.
«Маргарита Томми» входит в список IBA?
Да, она есть в категории New Era Drinks Международной ассоциации барменов.
Можно ли использовать мед или сахарный сироп вместо агавы?
Да, но напиток потеряет часть агавового характера; используйте немного меньше медового сиропа, так как у него более выраженный вкус.
