Щепотка соли, затем холодный, острый лайм и зелёный перечный укус хорошей текилы, смягчённый апельсиновым ликёром. Правильно приготовленная Margarita яркая и сбалансированная, совсем не похожая на сладкую ледяную кашицу, с которой её часто путают.
4,7Оценка редакции
Вкус4,7
Баланс4,6
Простота приготовления4,5
Популярность99
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Половина соляного ободка и колесо лайма · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Протрите долькой лайма половину внешнего края охлаждённого бокала для Маргариты или купе и обмакните её в соль.
Добавьте текилу, трипл-сек и сок лайма в шейкер, наполненный льдом.
Энергично встряхивайте 12–15 секунд.
Процедите в подготовленный бокал.
Украсьте колесом лайма.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Margarita
Вкус
Терпкий, свежий и яркий, с апельсиновой сладостью, землистой агавой и соляной гранью. Средняя или высокая крепость.
История и происхождение
Никто точно не знает, кто сделал первую Margarita, и на этот счёт соперничают несколько историй. Одна приписывает её Карлосу «Дэнни» Эррере, который, по преданию, создал её в конце 1930-х годов в своём ресторане близ Тихуаны для клиентки, которая могла пить только текилу. Другая называет Маргариту Сеймс, светскую даму из Техаса, утверждавшую, что смешала её для гостей в Акапулько в 1948 году. Называли и других барменов в Мексике и США.
Историки напитков часто отмечают, что «маргарита» по-испански означает маргаритку, а Daisy было устоявшимся семейством напитков из спирта, цитруса и апельсинового ликёра, так что Margarita может быть просто текильной Daisy. IBA включает её в список современной классики.
Советы бармена
Посолите только половину ободка, чтобы каждый гость мог выбирать; хлопьевидная морская соль или кошерная соль работают лучше мелкой поваренной.
Пропорция IBA довольно сухая; если ваши лаймы очень кислые, добавьте 5 мл агавового сиропа.
Для Margarita со льдом процедите на свежий лёд в бокале рокс.
Вариации
Tommy's Margarita
Замените трипл-сек агавовым сиропом, создан в ресторане Tommy's Mexican Restaurant в Сан-Франциско.
Frozen Margarita
Взбейте ингредиенты с чашкой колотого льда.
Spicy Margarita
Взболтайте с несколькими ломтиками свежего халапеньо.
Часто задаваемые вопросы
Какая классическая пропорция для Margarita?
IBA использует 50 мл текилы, 20 мл трипл-сека и 15 мл сока лайма. Во многих барах используют 2 к 1 к 1.
Какая текила лучше всего подходит для Margarita?
Бланко из 100 процентов агавы даёт самый свежий, сбалансированный результат.
Обязательно ли использовать соль?
Нет, соляной ободок необязателен, но немного соли оживляет цитрус и смягчает горечь.
