У спелого белого персика цветочный, почти медовый аромат, которого нет у желтых персиков, и именно он лежит в основе этого напитка. Увенчанный холодными сухими пузырьками, он превращается в мягкий бледно-абрикосовый игристый напиток со вкусом позднего лета.
50 ml
пюре белого персика
5 ml
лимонный сок
100 ml
безалкогольное игристое вино
Украшение: Ломтик персика (по желанию) · Лёд: Подаётся без льда
Virgin Bellini
Мягкий, фруктовый и ароматный, со спелым белым персиком, легкой кислотностью и тонкими пузырьками. Мягко сладкий, никогда не тяжелый.
Беллини родом из Harry's Bar в Венеции, где Джузеппе Чиприани смешивал пюре из белого персика с просекко. Обычно напиток датируют 1940-ми годами и связывают его название с художником эпохи Возрождения Джованни Беллини, чьи мягкие розовые тона напомнили Чиприани цвет в бокале. Это был сезонный напиток, готовившийся только тогда, когда были доступны белые персики.
Безалкогольная версия просто заменяет просекко безалкогольным игристым вином или, в более простых барах, газированной водой с каплей лимонада. Качество персикового пюре здесь имеет еще большее значение, ведь нет вина, которое несло бы аромат.
Из пюре белого персика, увенчанного безалкогольным игристым вином, с несколькими каплями лимонного сока для свежести.
Да, но напиток станет более оранжевым и менее цветочным на вкус. Добавьте немного больше лимона для баланса сладости.
Из Harry's Bar в Венеции, где Джузеппе Чиприани создал его из белого персика и просекко.
Идеальный звук
A soft peach glow over the canals of Venice.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
