Жасминовый чай дает аромат, лемонграсс добавляет чистую цитрусовую грань, а личи заполняет мягкую, розоватую фруктовость. Энергично взболтанный и налитый на свежий лед, он пьется как коктейль, оставаясь при этом полностью безалкогольным.
2
лемонграсс
100 ml
жасминовый зелёный чай
40 ml
сок личи
20 ml
лимонный сок
15 ml
сахарный сироп
Украшение: Колесико лимона и стебель лемонграсса · Лёд: Кубики льда
Айсд-Ти с Лемонграссом и Жасмином
Цветочный и слегка танинный, со свежестью лемонграсса, сочным личи и чистым лимонным финишем. Легкий, охлаждающий и лишь слегка сладкий.
Это скорее современный мокстейл, чем исторический рецепт, и единый создатель неизвестен. Он заимствует у двух давних чайных традиций: жасминового чая, зеленого чая, ароматизированного цветками жасмина и тесно связанного с провинцией Фуцзянь на юге Китая, и настоев лемонграсса, распространенных в кухнях Юго-Восточной Азии.
Такие напитки отражают то, как бары в последние годы подходят к безалкогольным опциям: вместо сладких соковых смесей они используют чай, травы, свежий цитрус и точное разбавление, чтобы выстроить структуру вкуса. Чай дает танин и длину, лимон обеспечивает кислотность, а немного сахара скрепляет все вместе, тот же баланс, который бармен ищет в сауэре.
Да, жасминовый чай обычно готовят на основе зеленого чая, и в нем есть немного кофеина. Используйте жасминовый чай без кофеина, если предпочитаете.
Свежие стебли гораздо лучше подходят для разминания. С сушеным лемонграссом настаивайте его в горячем чае несколько минут, а затем процедите.
Хорошо подойдет сок белого винограда или грушевый сок; оба сохраняют напиток светлым и мягко фруктовым.
Идеальный звук
Fragrant, calm and cool as a garden in Bangkok.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
