Virgin Mary: рецепт безалкогольной Кровавой Мэри

Ингредиенты

Украшение: Стебель сельдерея, кружок лимона · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Наполните бокал хайбол кубиками льда.
Добавьте томатный сок, лимонный сок, вустерский соус, острый соус, сельдерейную соль, перец и хрен, если используете.
Хорошо перемешайте барной ложкой или аккуратно перекатите напиток между двумя стаканами шейкера, чтобы он смешался без пены.
Попробуйте и отрегулируйте количество соли, перца и остроты.
Украсьте стеблем сельдерея и кружком лимона.

Смотрите, как готовят

Virgin Mary

Вкус

Пряный и насыщенный: спелый томат, резкий лимон, умами от вустерского соуса и перечный острый финиш. Скорее соленый и хорошо утоляющий жажду, чем сладкий.

История и происхождение

Virgin Mary, это Кровавая Мэри без водки. Происхождение самой Кровавой Мэри остается спорным: по одной популярной версии, ее придумал бармен Фернан Пети, который, как считается, смешал водку с томатным соком в Harry's New York Bar в Париже в 1920-х годах и позднее доработал пряную версию в Нью Йорке. Существуют и другие истории, и у самого названия есть несколько конкурирующих объяснений.

Безалкогольная версия появилась одновременно с привычкой подавать этот напиток на бранч. В некоторых англоязычных странах ее также называют «Bloody Shame». Поскольку все специи остаются на месте, Virgin Mary сохраняет почти весь вкус оригинала, что делает ее одним из самых насыщенных безалкогольных напитков в баре.

Советы бармена

Перекатывание, переливание напитка туда обратно между двумя стаканами, смешивает специи, не вспенивая томатный сок, как это делает взбалтывание.
Традиционный вустерский соус содержит анчоусы, для вегетарианского напитка используйте вегетарианский вариант соуса.
Охладите томатный сок заранее, чтобы лед не разбавлял вкус.

Вариации

Virgin Caesar: Используйте кламато (сок томата и моллюсков) вместо томатного сока и обсольте край бокала сельдерейной солью.
Зеленая Мэри: Используйте сок зеленых томатов или огурца с каплей зеленого острого соуса для более свежей версии.