Эспрессо Тоник: рецепт кофейного хайбола

Ингредиенты

120 ml тоник
30 ml эспрессо
5 ml сахарный сироп (по желанию)

Украшение: Апельсиновая цедра · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Наполните бокал хайбол кубиками льда.
Налейте холодный тоник, оставив немного места сверху.
Приготовьте свежий эспрессо.
Медленно налейте эспрессо по тыльной стороне барной ложки на тоник, чтобы он опускался слоями.
Выжмите апельсиновую цедру над бокалом и подавайте с мешалкой.

Смотрите, как готовят

Эспрессо Тоник

Вкус

Горький и яркий: жареный кофе и фруктовые ноты поверх сухого хинина тоника, с живыми пузырьками и чистым холодным финишем.

История и происхождение

Эспрессо Тоник, продукт скорее кофейной культуры, чем барного мира. По широко распространенной версии, шведская обжарочная мастерская и кафе Koppi в Хельсингборге подавали его в конце 2000-х годов, и оттуда из Скандинавии он распространился по кофейням Европы, Северной Америки и Азии в течение 2010-х годов.

Успех напитка объясняется просто: эспрессо светлой обжарки с фруктовыми кислотными нотами прекрасно сочетается с горечью и газацией тоника. Напиток подают как хайбол, собирая его на льду, и он стал стандартной летней позицией во многих кофейнях.

Советы бармена

Фруктовый эспрессо светлой обжарки работает намного лучше, чем темная итальянская обжарка, которая с тоником становится резкой и пепельной.
Наливайте эспрессо медленно: горячий кофе на холодном тонике сильно пенится, если лить слишком быстро.
Выбирайте тоник умеренной сладости. Очень сухие тоники могут потребовать необязательных 5 мл сиропа.

Вариации

Espresso Orange Tonic (твист): Добавьте 30 мл свежего апельсинового сока в тоник перед тем, как налить эспрессо.
Cold Brew Tonic: Замените эспрессо 50 мл концентрата колд брю для более мягкого, менее кислотного напитка.