Коктейли: Ликёр

Ликёры добавляют коктейлям сладость, аромат и цвет, а некоторые напитки целиком строятся вокруг них. Здесь собраны коктейли, где ликёр главный ингредиент: апельсиновые, кофейные, сливочные, ореховые, травяные и фруктовые ликёры, от Amaretto Sour и Grasshopper до Mudslide и Midori Sour. Вы также узнаете, как балансировать их сахар и какие ликёры стоит держать дома.

31 коктейлей

Что такое ликёр

Ликёр это подслащённое спиртное, ароматизированное фруктами, травами, специями, орехами, кофе, сливками или цветами. В Евросоюзе ликёр должен содержать не менее 15 процентов алкоголя и минимальное количество сахара (как правило, 100 граммов на литр). Сливочные ликёры, кремы, такие как крем-де-кассис, и травяные ликёры все они относятся к этому широкому семейству.

Основные группы

Баланс сладости

Поскольку ликёры содержат много сахара, они заменяют сироп во многих рецептах. Заменяя один ликёр другим, проверьте, насколько он сладкий, и скорректируйте цитрусовые. Кислый коктейль на ликёре обычно требует больше цитрусовых, чем на спиртном, например 50 мл амаретто с 25 30 мл лимонного сока и малым количеством сиропа или вовсе без него.

Что держать дома

Хороший апельсиновый ликёр самая полезная бутылка, за ним следуют кофейный ликёр и мараскино или травяной ликёр для классики. Храните сливочные ликёры в прохладном месте и используйте в срок, рекомендованный на этикетке после открытия.