Марципан, горький миндаль и спелый абрикос встречают сильный отжим лимона. Взболтанный с яичным белком, напиток становится бледно-золотым и бархатистым, а терпкий цитрус держит сладость ликера под контролем.
50 ml
амареттонапример Disaronno · Lazzaroni · Luxardo · Bols
25 ml
лимонный сок
10 ml
сахарный сироп
1
яичный белок (по желанию)
Украшение: Колесико лимона и коктейльная вишенка · Лёд: Кубики льда
Амаретто Сауэр
Сначала ореховый и сладкий, затем яркая лимонная кислинка и кремовая мягкая текстура. Легкий по крепости и очень легко пьется.
Амаретто, это итальянский ликер со вкусом миндаля или абрикосовых косточек, и город Саронно близ Милана тесно связан с самым известным его брендом. Ликер прочно вошел в американские бары в 1970-х годах, и Амаретто Сауэр оседлал эту волну: простой сауэр, позволивший сладкому доступному ликеру заменить крепкий спирт.
Годами напиток готовили в основном из бутилированной сауэр-смеси, и за ним закрепилась репутация приторного маленького удовольствия. Современное возрождение началось, когда бармены вернулись к свежему лимону и яичному белку. Бармен из Портленда Джеффри Моргенталер опубликовал широко скопированную версию, добавляющую порцию бурбона крепкого купажа для основы, и именно этот подход помог вернуть Амаретто Сауэр в серьезные коктейльные меню.
При использовании ликера крепостью около 25–28% готовый напиток получается примерно 10–12% крепости, легче, чем Виски Сауэр.
Да. Напиток будет более жидким и чуть резче; взбалтывайте так же энергично и подавайте со льдом. Аквафаба, хорошая веганская замена.
Обычно подают в бокале рокс со льдом. Без льда подойдет и охлажденный бокал купе.
Идеальный звук
A sweet almond evening in a cosy trattoria.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
