Шоты и шутеры

Шоты и шутеры небольшие напитки, подаваемые одной порцией, от наслоённой классики вроде B-52 до кислых шутеров и охлаждённых порций чистого спиртного. Здесь собраны рецепты с точными количествами для стандартной рюмки, объясняется принцип наслоения и то, что делает шутер сбалансированным, а не просто крепким. Также рассматриваются размеры бокалов и то, почему даже хороший шот стоит готовить с вниманием.

23 коктейлей

Что считается шотом

Шот небольшой напиток, обычно от 20 до 60 мл, подаваемый в рюмке и предназначенный для быстрого выпивания. Шутеры это смешанные шоты: два или более ингредиента, взболтанные, размешанные или наслоённые. Некоторые сладкие и похожи на десерт, другие кислые и резкие, а некоторые просто демонстрируют охлаждённое спиртное.

Наслоённые шоты

Наслоённые напитки, такие как B-52, основаны на разной плотности ингредиентов. Тяжёлые, сахаристые ликёры тонут, более лёгкое и крепкое спиртное всплывает. Наливайте самый тяжёлый ингредиент первым, затем добавляйте каждый следующий слой медленно через тыльную сторону барной ложки, удерживаемой чуть выше поверхности. Охлаждённые ингредиенты наслаиваются чище.

Взболтанные и размешанные шутеры

Многие шутеры это просто маленькие коктейли: миниатюрный кислый коктейль или уменьшенная версия известного напитка. Взбалтывайте со льдом так же, как полноразмерную версию, процедите и подавайте немедленно, пока напиток ещё очень холодный. Для компании смешайте одну большую порцию в шейкере и разлейте по рюмкам.

Советы

Шоты крепкие для своего размера, поэтому подавайте их умеренно и вместе с водой или едой.