Shots et shooters

Les shots et shooters sont de petits drinks servis en une seule dose, des classiques en couches comme le B-52 aux sour shooters et aux shots de spiritueux glacés. Cette page réunit des recettes aux quantités exactes pour un verre à shot standard, explique comment fonctionne la superposition et ce qui rend un shooter équilibré plutôt que simplement fort. Elle aborde aussi les tailles de verres et explique pourquoi un bon shot se prépare toujours avec soin.

23 cocktails

Ce qu’est un shot

Un shot est un petit drink, généralement entre 20 et 60 ml, servi dans un verre à shot et destiné à être bu rapidement. Les shooters sont des shots mixés : deux ingrédients ou plus secoués, mélangés ou superposés. Certains sont sucrés et gourmands, d’autres acides et vifs, quelques-uns mettent simplement en valeur un spiritueux glacé.

Les shots en couches

Les drinks en couches comme le B-52 reposent sur la différence de densité de leurs ingrédients. Les liqueurs lourdes et sucrées tombent au fond, les spiritueux plus légers et plus forts flottent. Versez d’abord l’ingrédient le plus lourd, puis ajoutez chaque couche suivante lentement sur le dos d’une cuillère de bar tenue juste au dessus de la surface. Des ingrédients bien froids se superposent plus nettement.

Shooters au shaker et au verre à mélange

Beaucoup de shooters sont simplement de petits cocktails : un sour miniature ou une version réduite d’un drink connu. Secouez avec de la glace comme pour la version complète, filtrez et servez aussitôt, encore bien froid. Pour un groupe, préparez une seule fournée dans un grand shaker et répartissez-la dans les verres.

Conseils

Les shots sont forts pour leur taille : servez-les avec modération, accompagnés d’eau ou de quelque chose à manger.