Couvrez le verre, abattez-le sur le comptoir d'un coup sourd, et le soda jaillit en mousse autour de la tequila. On le boit d'un trait tant qu'il pétille encore, et c'est tout l'intérêt.
30 ml
tequila blancop. ex. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
30 ml
soda citron citron vert
Décoration: Sans garniture · Glace: Servi sans glace
Tequila Slammer
Sucré et pétillant, avec le coup de fouet poivré de l'agave. Petit mais fort, et plus vite bu que goûté.
Le Tequila Slammer est moins une recette qu'un rituel. On mélange la tequila à une quantité égale de boisson gazeuse, on couvre le verre de la main ou d'une serviette et on le frappe fermement sur le comptoir, et la libération soudaine du gaz fait mousser la boisson.
Il est devenu un favori des bars et des fêtes dans les années 1970 et 1980 et porte plusieurs noms, dont Tequila Boom et, dans les pays francophones, tequila paf. Son origine précise n'est pas documentée. Au Royaume-Uni, le nom désigne parfois aussi le rituel sel, tequila et citron vert.
Une version au vin effervescent, souvent appelée Slammer Royale, utilise du champagne ou un autre effervescent à la place du soda.
Parce que le verre couvert est frappé (slammed) sur le comptoir, ce qui fait mousser le soda.
Le soda citron-citron vert ou le ginger ale sont les plus courants. Avec un vin effervescent, on obtient le Slammer Royale.
Seulement avec des verres fins ou trop de force. Utilisez un verre old fashioned lourd, une serviette par-dessus et un coup ferme plutôt qu'un choc brutal.
Le son parfait
Salt, lime and a slam on the bar.
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