Recette du shot Backdraft : Grand Marnier et Drambuie

Ingrédients

20 ml DrambuieAcheter sur Amazon →
20 ml Grand MarnierAcheter sur Amazon →
pincée de cannelle moulue (facultatif)

Décoration: Pincée de cannelle (saupoudrée à travers la flamme) · Glace: Servi sans glace

Préparation

Posez un verre à shot épais et résistant à la chaleur sur une soucoupe ininflammable, loin de tout objet inflammable.
Versez le Drambuie, puis déposez le Grand Marnier par-dessus sur le dos d'une cuillère.
Enflammez prudemment la surface avec un briquet long et, si vous le souhaitez, saupoudrez une pincée de cannelle à travers la flamme.
Au bout de 5 à 10 secondes, couvrez entièrement le verre avec la soucoupe ou un couvercle résistant à la chaleur pour étouffer la flamme.
Attendez que la flamme soit totalement éteinte et que le bord ait refroidi, puis buvez à la paille ou par petites gorgées prudentes.

Regardez la préparation

Backdraft

Goût

Miel, bruyère et whisky écossais du Drambuie, orange chaleureuse et cognac du Grand Marnier, légèrement tiédis par la flamme. Sucré et fort.

Histoire et origine

Le Backdraft doit son nom à un phénomène bien connu des pompiers : l'embrasement soudain qui se produit quand l'oxygène atteint un feu qui couve. Le cocktail joue sur cette idée en enflammant la couche supérieure, puis en coupant l'air pour éteindre la flamme.

Son inventeur est inconnu. Le Backdraft appartient à la famille des shots flambés populaires dans les bars festifs à partir des années 1980 et 1990, et il en existe de nombreuses versions, certaines à la sambuca, au Cointreau ou aux spiritueux très titrés, avec des rituels élaborés de verres à pinte retournés. La version plus simple présentée ici, au Drambuie et au Grand Marnier, écourte le spectacle et met l'accent sur le goût plutôt que sur des tours risqués.

Conseils du barman

Ne buvez jamais un shot en flammes, ne soufflez jamais dessus et ne versez jamais d'alcool près d'une flamme nue.
Tenez les cheveux longs, les manches et les bouteilles bien à l'écart ; gardez un torchon humide ou un couvercle à portée de main.
Une flamme brève suffit : plus elle brûle, plus le verre chauffe, au risque de se fêler ou de vous brûler les lèvres.

Variantes

Backdraft sans flamme: Les deux mêmes liqueurs superposées et servies sans feu : tout aussi savoureux et bien plus sûr.
B-52 flambé: Un shot flambé apparenté, avec liqueur de café, Irish cream et Grand Marnier.

Questions fréquentes

Le shot Backdraft est-il dangereux ?

Tout ce qui associe flammes et spiritueux très titrés comporte un risque de brûlure. Étouffez toujours complètement la flamme et laissez refroidir le verre avant de boire.

Peut-on le préparer sans feu ?

Oui. La version en couches, non flambée, a presque le même goût et c'est le choix raisonnable à la maison.

Pourquoi ajouter de la cannelle ?

Une pincée saupoudrée à travers la flamme crée de petites étincelles et ajoute un arôme d'épice chaleureux.

Le son parfait