Recette du shot B-52 : café, Irish cream et Grand Marnier

Ingrédients

20 ml liqueur de cafép. ex. Kahlúa · Tia Maria · Mr Black · Borghetti
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20 ml Grand MarnierAcheter sur Amazon →

Décoration: Aucune · Glace: Servi sans glace

Préparation

Versez la liqueur de café dans un verre à shot.
Tenez une cuillère de bar à l'envers contre la paroi intérieure du verre, juste au-dessus de la surface.
Versez lentement le Baileys sur le dos de la cuillère pour qu'il flotte sur la liqueur de café.
Répétez avec le Grand Marnier pour former la couche supérieure.
Servez immédiatement.

Regardez la préparation

B-52

Goût

Café et cacao sucrés, vanille crémeuse et whiskey de l'Irish cream, puis la chaleur du cognac à l'orange en surface. Sucré, riche et velouté.

Histoire et origine

Le B-52 est le shooter en couches par excellence, et il doit son nom soit au bombardier américain B-52, soit au groupe The B-52's ; l'origine du cocktail lui-même est disputée. Un récit répandu l'attribue au barman Peter Fich, du Banff Springs Hotel au Canada, à la fin des années 1970, qui aurait baptisé ses cocktails en couches d'après ses groupes et albums préférés. D'autres histoires situent son invention dans des bars de Malibu ou d'ailleurs, sans qu'aucune ne puisse être confirmée.

Une chose est sûre : le B-52 est devenu l'un des shots de fête emblématiques des années 1980 et a donné naissance à toute une famille de variantes, du B-52 flambé aux B-53 et B-54, qui remplacent chacun l'une des trois liqueurs.

Conseils du barman

Versez par ordre de densité : liqueur de café d'abord, Irish cream ensuite, Grand Marnier en dernier.
Rafraîchissez la liqueur de café et l'Irish cream : les liquides froids forment des couches plus nettes.
Utilisez un verre à shot étroit à parois droites pour des lignes bien franches.

Variantes

B-52 flambé: La couche de Grand Marnier est brièvement enflammée ; uniquement avec la plus grande prudence, un verre stable et une flamme totalement éteinte avant de boire.
B-53: Remplace le Grand Marnier par de la sambuca.
B-54: Utilise de l'amaretto à la place du Grand Marnier.

Questions fréquentes

Pourquoi mon B-52 ne forme-t-il pas de couches ?

Versez plus lentement sur le dos d'une cuillère, gardez les ingrédients froids et respectez le bon ordre.

Le B-52 se sert-il flambé ?

Pas le B-52 classique. La version flambée est une variante à part, à ne préparer qu'avec la plus grande prudence, la flamme totalement éteinte avant de boire.

Peut-on remplacer le Grand Marnier par du triple sec ?

Oui, mais la base cognac du Grand Marnier apporte plus de profondeur et flotte de façon plus fiable.

Le son parfait