Bowlen und Punsch

Punsch und Bowle sind Drinks zum Teilen: eine große Schale oder Karaffe mit Spirituose, Zitrus, Zucker, Gewürzen und einem Filler wie Tee, Wasser oder Sekt. In dieser Kategorie findest du traditionellen Rum Punch, Planter's Punch, sangriaähnliche Drinks und moderne Partybowlen. Jedes Rezept nennt Mengen für eine Runde, erklärt die Vorbereitung und zeigt, wie der Punsch kalt bleibt, ohne zu verwässern.

14 Cocktails

Ein Drink mit langer Geschichte

Punsch gehört zu den ältesten Mixgetränken der westlichen Tradition. Er wird meist ins 17. Jahrhundert datiert, als Seeleute und Händler der englischen Ostindien-Kompanie ihn kennenlernten. In Großbritannien und seinen Kolonien war er ein geselliges Getränk, lange bevor es den Cocktail für eine Person gab. Das Wort wird oft mit einem Hindi-Wort für fünf in Verbindung gebracht, nach fünf Zutaten, belegt ist diese Herkunft allerdings nicht.

Der klassische Aufbau

Ein traditioneller Punsch verbindet fünf Elemente: Starkes (Spirituose), Schwaches (Wasser, Tee oder Saft), Saures (Zitrus), Süßes (Zucker oder Sirup) und Würze (Muskat oder andere Gewürze). Ein alter karibischer Merkvers für Rum Punch nennt das Verhältnis eins Saures, zwei Süßes, drei Starkes, vier Schwaches. Nimm das als Ausgangspunkt und passe es an deinen Geschmack an.

Gut vorbereiten

So bleibt er kalt

Nimm einen großen Eisblock statt Würfeln. Friere dafür am Vortag Wasser in einer Kastenform oder Schüssel ein. Ein großer Block schmilzt langsam, der Punsch bleibt kalt und verdünnt sich nur allmählich. Serviere in kleinen Gläsern mit etwa 100 bis 120 ml und kennzeichne die Schale deutlich, wenn sie Alkohol enthält.