Reifes Steinobst, Zitrusscheiben und eine Zimtstange ziehen im Rotwein, bis der ganze Krug nach Sommerfrüchten und Gewürz duftet. Kalt serviert ist sie weicher und runder als Sangría, mit Früchten, die man herausfischen und essen kann.
750 ml
Trockener Rotwein etwa ein junger Rioja
80 g
Zucker nach Geschmack anpassen
2
Reife Pfirsiche entsteint und in Spalten geschnitten
2
Aprikosen entsteint und geviertelt
1
Orange in Scheiben
1
Zitrone in Scheiben
1
Zimtstange
40 ml
Orangenlikör optional, etwa Cointreau (optional)z. B. Cointreau · Grand Marnier · Pierre Ferrand · Bols
Garnitur: Angesetzter Pfirsich, Orangenscheiben und Zimt · Eis: Eiswürfel
Zurracapote
Fruchtig und dezent würzig, mit reifem Pfirsich und Aprikose, Zitrusschale und Zimt über rundem Rotwein. Leicht süß und moderat im Alkohol.
Zurracapote ist eine traditionelle Weinbowle aus Nordspanien, vor allem aus La Rioja und Nachbarregionen wie Navarra und Aragonien, wo sie eng zu den örtlichen Festen gehört. Oft wird sie in großen Mengen von den Peñas zubereitet, den geselligen Vereinen, die einen großen Teil des Festlebens organisieren, und aus Krügen oder Fässern ausgeschenkt.
Der Drink ist mit der Sangría verwandt, hat aber einen eigenen Charakter: Die Früchte, typischerweise Pfirsiche, Aprikosen und Zitrusfrüchte mit Zucker und Zimt, ziehen im Wein, traditionell einen Tag oder länger. Dadurch wird sie runder und würziger. Die Rezepte unterscheiden sich von Ort zu Ort und von Familie zu Familie, manche geben etwas Brandy oder Orangenlikör dazu.
Bei der Zurracapote ziehen Obst, Zucker und Zimt deutlich länger im Wein, oft einen Tag oder mehr, und meist kommt kein Soda dazu.
Aus Nordspanien, vor allem aus La Rioja und den Nachbarregionen, wo sie ein traditionelles Festgetränk ist.
Mindestens 2 Stunden, über Nacht oder bis zu einem Tag ergibt aber den besten, rundesten Geschmack.
Der passende Sound
Ein großer Tontopf voll Wein auf einem Dorffest.
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