★ 4,1 Cócteles: Vino
Las bebidas a base de vino están entre las bebidas combinadas más antiguas que existen: la sangría, los spritzers, el vino caliente, el Kalimotxo y los cobblers de vino. Esta página reúne recetas a base de vino tranquilo tinto, blanco y rosado, con consejos sobre qué estilos elegir, cómo equilibrar la fruta y la acidez y cómo mantener estas bebidas ligeras y refrescantes. Los vinos fortificados como el vermut y los vinos espumosos tienen sus propias páginas.
14 cócteles
★ 4,1 
★ 2,5 Cheeky Vimto
★ 3,9 Feuerzangenbowle
★ 3,3 Kalimotxo
IBA ★ 3,9 Kir
★ 3,9 Lillet Wild Berry
★ 3,3 Paletas de sangría
IBA ★ 4 Porto Flip
★ 3,7 Rebujito
★ 3,8 Sangría
★ 3,3 Spritzer
★ 4 Tinto de verano
★ 4,1 Vino caliente (Glühwein)
★ 3,7 Zurracapote
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El vino como base de cóctel
El vino tranquilo aporta acidez, fruta y tanino a una bebida, con una graduación mucho menor que la de los destilados, normalmente de alrededor del 11 al 14 por ciento. Eso hace que las bebidas con vino sean más largas y ligeras. La clave es elegir un vino cuyo carácter encaje con los demás ingredientes en lugar de chocar con ellos.
Cómo elegir el vino
- Vino tinto: joven, afrutado y no demasiado tánico, por ejemplo un Tempranillo, una Garnacha o un Merlot sencillo. Los tintos pesados y con mucha madera amargan al mezclarse con cítricos.
- Vino blanco: seco, fresco y sin madera, como un Riesling, un Grüner Veltliner o un Sauvignon Blanc. Ideal para spritzers y sangría blanca.
- Rosado: seco y fresco, bueno en ponches de verano y bebidas frozen.
No hace falta un vino caro, pero el vino debe estar bueno por sí solo.
Bebidas clásicas con vino
- Sangría: vino tinto con fruta, un poco de azúcar y a menudo brandy o licor de naranja, que se deja reposar en la nevera antes de servir.
- Spritzer: vino y agua con gas, a menudo a partes iguales.
- Kalimotxo: vino tinto y cola a partes iguales, muy popular en el País Vasco.
- Vino caliente: vino tinto calentado suavemente con especias, cítricos y azúcar.
- Cobbler: vino o jerez agitado con azúcar y fruta, servido sobre hielo picado.
Consejos para servir
Enfría bien las bebidas con vino blanco y rosado, y mantén frescas pero no heladas las de vino tinto. Añade la soda o el agua con gas justo antes de servir. Deja reposar la sangría entre una y unas pocas horas, pero no mucho más, o la fruta se ablandará y amargará.