Cómo preparar grandes bebidas sin alcohol
Un buen mocktail no es un cóctel al que se le quita el destilado. Cómo sustituir lo que hace el alcohol y crear bebidas sin alcohol con verdadera profundidad.
Guías
Guías de CocktailLexicon sobre la historia de los cócteles, los destilados, las técnicas y cómo montar un bar en casa.
Qué es la lista de cócteles oficiales de la IBA
Muchos clásicos llevan la etiqueta de cóctel oficial IBA. Qué es la International Bartenders Association y qué significa su lista, y qué no.
Los destilados base de la coctelería
A qué saben la ginebra, el vodka, el ron, el tequila, el whisky y el brandy, qué estilos importan y qué cócteles clásicos sostiene cada uno.
El hielo en los cócteles
El hielo enfría, diluye y da forma a cada trago. Qué hielo usar en cada caso, cómo hacer hielo transparente en casa y cuánto necesitas de verdad.
Breve historia del cóctel
De las poncheras coloniales a los bares de autor actuales: cómo el cóctel obtuvo su nombre, sus reglas y sus recetas más famosas.
Licores, vermut y aperitivos
Los modificadores que sazonan un cóctel: licor de naranja, vermut, aperitivos amargos y licores clásicos, y cómo mantenerlos frescos.
Medidas, oz frente a ml, proporciones y equilibrio
En los tragos pequeños, las pequeñas diferencias importan. Cómo convertir oz y ml, las proporciones básicas de los clásicos y cómo reequilibrar un trago.
Tónica, soda, ginger beer y otros mixers
En un highball, el mixer llena casi todo el vaso. Qué distingue la tónica, la soda, la ginger beer y la cola, y cómo mantener las burbujas.
Cómo montar un bar en casa paso a paso
Un buen bar en casa crece botella a botella. Aquí tienes un orden de compra sensato y los tragos clásicos que cada paso hace posibles.
Siropes para cócteles: simple, rico, de miel, granadina y orgeat
Cinco siropes cubren la mayoría de las recetas de cócteles. Así se prepara cada uno en casa, cuánto se conserva y dónde usarlo.
Agitar, remover, construir, macerar, hacer capas, licuar: las técnicas explicadas
El método decide lo frío, diluido y texturizado que queda un trago. Cuándo y cómo agitar, remover, construir, macerar, hacer capas y licuar.
El equipo básico del bar en casa
Unos diez utensilios bastan para casi cualquier cóctel. Qué hace cada uno, qué comprar primero y cómo improvisar sin él.
Los vasos de cóctel explicados
Todos los vasos de cóctel habituales, de la copa coupe a la taza de cobre, con su función y los tragos que les corresponden.
El zumo fresco en los cócteles
Los cítricos frescos son la mayor mejora para los cócteles caseros. Cómo exprimirlos, conservarlos y combinar la lima, el limón y otros zumos.