Fruta de hueso madura, rodajas de cítricos y una rama de canela reposan en el vino tinto hasta que toda la jarra huele a fruta de verano y especias. Servido frío, es más suave y redondo que la sangría, con fruta que se puede pescar y comer.
750 ml
vino tinto seco
80 g
azúcar
2
melocotones maduros
2
albaricoques
1
naranja
1
limón
1
rama de canela
40 ml
licor de naranja (opcional)p. ej. Cointreau · Grand Marnier · Pierre Ferrand · Bols
Decoración: Melocotón macerado, rodajas de naranja y canela · Hielo: Cubitos de hielo
Zurracapote
Afrutado y suavemente especiado, con melocotón y albaricoque maduros, piel de cítricos y canela sobre un vino tinto redondo. Ligeramente dulce y de graduación moderada.
El zurracapote es un ponche de vino tradicional del norte de España, sobre todo de La Rioja y regiones vecinas como Navarra y Aragón, donde está muy ligado a las fiestas locales. A menudo lo preparan en grandes cantidades las peñas, los clubes sociales que organizan buena parte de la vida festiva, y se sirve en jarras o barricas.
El trago está emparentado con la sangría, pero tiene carácter propio: la fruta, normalmente melocotones, albaricoques y cítricos con azúcar y canela, se deja macerar en el vino, tradicionalmente un día o más, lo que lo hace más redondo y especiado. Las recetas varían de un pueblo a otro y de una familia a otra, y algunas añaden un poco de brandy o licor de naranja.
El zurracapote macera la fruta, el azúcar y la canela en el vino mucho más tiempo, a menudo un día o más, y normalmente no se completa con gaseosa.
Del norte de España, sobre todo de La Rioja y regiones vecinas, donde es un trago tradicional de fiestas.
Al menos 2 horas, pero toda la noche o hasta un día da el sabor mejor y más redondo.
El sonido perfecto
A big clay pot of wine at a village festival.
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