Highballs y tragos largos · Vino
Una copa de vino blanco, un chorro de agua con gas y unos cubitos de hielo: eso es todo. Las burbujas realzan la fruta y la acidez del vino, y la menor graduación lo convierte en un trago para tardes largas y cálidas.
120 ml
vino blanco seco
60 ml
agua con gas
Decoración: Rodaja de limón (opcional) · Hielo: Cubitos de hielo
Spritzer
Fresco, seco y ligeramente espumoso, con la fruta fresca y la acidez del vino. Más o menos dos tercios de la graduación del vino solo.
El vino mezclado con agua con gas tiene su hogar en Centroeuropa. Los alemanes lo llaman Schorle o Weinschorle, los austriacos G'spritzter y los húngaros fröccs, y los tres países tienen buenos argumentos para reclamar la tradición. Se extendió en el siglo XIX, cuando el agua carbonatada se volvió fácil de conseguir.
Una historia popular húngara vincula la palabra fröccs con el inventor Ányos Jedlik, que trabajó en la producción de agua de soda, y con el poeta Mihály Vörösmarty en la década de 1840. Como muchas historias de tragos, se cuenta más de lo que se puede demostrar.
El nombre inglés spritzer viene del alemán spritzen, rociar o salpicar. En Estados Unidos el wine spritzer se convirtió en un trago ligero popular en los años 70 y 80. También es el antepasado de muchos highballs de vino modernos, del Tinto de Verano al Spritz.
Normalmente dos o tres partes de vino por una de soda. Para un trago más ligero, mitad y mitad.
Un blanco seco, fresco y sin madera, como un Riesling, un Grüner Veltliner o un Pinot Grigio.
El Spritzer es vino con soda. El Spritz añade un aperitivo amargo como el Aperol, normalmente con vino espumoso.
El sonido perfecto
Easygoing wine garden afternoon.
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