★ 4 Коктейли: Бренди
Бренди спиртное, дистиллированное из вина или перебродивших фруктов, подарившее коктейлю одни из старейших рецептов, от Сайдкара и Бренди Александер до Brandy Crusta и бесчисленных пуншей. Здесь собраны коктейли с бренди всех стилей, и объясняется разница между виноградным бренди, фруктовым бренди и известными региональными видами, чтобы вы могли выбрать подходящую бутылку для каждого напитка.
14 коктейлей
★ 4 
IBA ★ 4,1 Horse's Neck
★ 4,1 Jack Rose
★ 3,7 Panama
IBA ★ 3,9 Ve.n.to
★ 3,6 Бленхейм
IBA ★ 4,3 Бренди Краста
★ 3,9 Брэнди Дейзи
★ 4,2 Брэнди Манхэттен
★ 3,8 Дики-Дики
★ 3,8 Кипрский Брэнди Сауэр
★ 3,6 Савой Корпс Ривайвер
★ 3,7 Чикаго Коктейль
★ 3,1 Эппл-Нил
Коктейли не найдены. Попробуйте другое слово или посмотрите список от А до Я.
Что такое бренди
В самом широком смысле бренди это спиртное, дистиллированное из перебродивших фруктов. Без уточнения этот термин обычно означает виноградное бренди, дистиллированное из вина и выдержанное в дереве. Фруктовые бренди из яблок, груш, слив или вишни обычно называют по фрукту, например яблочный бренди или кальвадос.
Основные виды
- Коньяк и арманьяк: защищённые французские виноградные бренди со строгими правилами по региону и производству. У коньяка на этом сайте отдельная страница.
- Испанский бренди: часто выдерживается по системе solera, насыщенный и слегка сладкий.
- Писко: невыдержанное виноградное бренди из Перу и Чили, тоже с отдельной страницей здесь.
- Кальвадос и яблочный бренди: фруктовые и сухие, хороши в кислых и размешанных напитках.
- Eaux de vie (по-немецки часто Obstbrand): прозрачные невыдержанные фруктовые спиртные напитки с интенсивным ароматом.
Бренди в истории коктейля
Бренди широко использовалось в американских и европейских барах девятнадцатого века. Многие ранние рецепты, включая Brandy Crusta и бренди-пунши, требуют его. Сайдкар, один из самых известных кислых коктейлей, традиционно готовят на коньяке.
Выбор бутылки
Для смешивания обычно достаточно молодого, хорошо приготовленного виноградного бренди с выраженным фруктовым характером. VS или VSOP коньяк отлично работает в кислых и размешанных напитках. Очень старые бренди лучше пить чистыми.
Типичные пропорции
Сайдкар использует около 50 мл бренди или коньяка, 20 мл апельсинового ликёра и 20 мл лимонного сока. Бренди Александер соединяет бренди, тёмный крем-де-какао и сливки в равных частях, взбалтывается и посыпается мускатным орехом.