Дики-Дики: кальвадос, шведский пунш, грейпфрут

Ингредиенты

60 ml кальвадоснапример Christian Drouin · Père Magloire · Boulard · Busnel
15 ml шведский пуншнапример Kronan · Carlshamns
15 ml грейпфрутовый сок

Украшение: Цедра грейпфрута · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Охладите купе.
Добавьте кальвадос, шведский пунш и грейпфрутовый сок в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте 12 секунд.
Дважды процедите в охлажденный купе и украсьте небольшой цедрой грейпфрута.

Смотрите, как готовят

Дики-Дики

Вкус

Сухой и интенсивный: печеное яблоко и груша, легкая горькая цитрусовая грань от грейпфрута и пряная, слегка терпкая сладость от пунша.

История и происхождение

Дики-Дики, коктейль 1920х годов, встречающийся в «Книге коктейлей Савоя» Гарри Крэддока 1930 года, где он дается как две трети кальвадоса с одной шестой шведского пунша и одной шестой грейпфрутового сока.

Шведский пунш, ингредиент, делающий коктейль необычным, это сладкий ликер на основе арака Batavia, сахара и специй, очень популярный в Скандинавии и в европейских барах того времени. Происхождение любопытного названия никогда не было достоверно объяснено, а истории, которые о нем рассказывают, невозможно проверить.

Советы бармена

Используйте кальвадос с несколькими годами выдержки (VSOP) для большей глубины; молодой кальвадос может показаться здесь резким.
Если не найдете шведский пунш, смесь простого сиропа с каплей ямайского рома дает приблизительную замену.
Некоторые бармены предпочитают 20 мл грейпфрутового сока для более мягкого, долгого финиша.