Бренди уводит знакомую формулу Манхэттена в более гладкую сторону. Вместо пряности ржи вы получаете сушеный абрикос, изюм и мягкий дуб, обернутые в насыщенный вермут и пару дэшей биттера. Темная вишня на дне бокала служит наградой.
4,2Оценка редакции
Вкус4,3
Баланс4,3
Простота приготовления4,3
Популярность40
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Коктейльная вишня и твист лимона · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите бокал купе или коктейльный бокал.
Добавьте бренди, сладкий вермут и биттер в смесительный стакан, наполненный льдом.
Размешивайте 25-30 секунд.
Процедите в охлажденный бокал.
Украсьте коктейльной вишней и выжмите цедру лимона сверху.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Брэнди Манхэттен
Вкус
Округлый и фруктовый, с сухофруктом, ванилью и дубом от бренди, темной травяной сладостью от вермута и пряным биттерным финалом. Крепкий и шелковистый.
История и происхождение
Манхэттен появился в Нью-Йорке в конце XIX века, изначально приготовленный на ржаном виски. Замена базового спирта, старая привычка: версии на бренди встречаются в ранних барных книгах, так же как Мартинез и Роб Рой выросли из того же шаблона спиртного, вермута и биттера.
Брэнди Манхэттен пользуется особенно верной аудиторией на американском Верхнем Среднем Западе, прежде всего в Висконсине, где бренди долгое время был предпочтительным спиртом в supper clubs и тавернах. Это не напиток IBA, хотя рецепт IBA для Манхэттена предлагает ту же структуру с рожью.
Советы бармена
Коньяк VSOP или хороший испанский бренди обладает достаточным телом, чтобы держаться против вермута.
Сохраняйте пропорцию 2 к 1; бренди уже мягче ржи, поэтому лишний вермут быстро делает напиток сладким.
Используйте качественную консервированную вишню, а не ярко-красную засахаренную.
Вариации
Идеальный Брэнди Манхэттен
Разделите вермут на 15 мл сладкого и 15 мл сухого для более сухого напитка.
Метрополитен
Похожая классика из бренди и сладкого вермута, обычно с небольшим количеством сахарного сиропа и биттера.
Часто задаваемые вопросы
Является ли Брэнди Манхэттен коктейлем IBA?
Нет. IBA включает Манхэттен на ржаном виски; версия на бренди является традиционной вариацией.
Бренди или коньяк?
Коньяк представляет собой бренди из определенного французского региона. Подойдет любой хороший виноградный бренди.
Взбивать или размешивать?
Размешивать. В напитке нет сока, поэтому размешивание дает прозрачный, шелковистый напиток.
