Длинная спираль лимонной цедры, свисающая через край бокала, определяет весь облик этого напитка и наполняет ароматом каждый глоток. Под ней бренди и имбирный эль составляют сухой, мягко пряный хайбол.
4,1Оценка редакции
Вкус4,1
Баланс4,2
Простота приготовления4,8
Популярность48
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Срежьте длинную, непрерывную спираль лимонной цедры ножом для цедры или овощечисткой.
Повесьте её на край хайбольного бокала так, чтобы она спускалась спиралью внутрь, затем наполните бокал льдом.
Налейте бренди и, по желанию, добавьте дэш биттера Angostura.
Долейте охлаждённым имбирным элем и один раз аккуратно перемешайте.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Horse's Neck
Вкус
Сухой и мягко пряный, с тёплым бренди, имбирём и ярким лимонным маслом. Лёгкий, игристый и освежающий.
История и происхождение
Horse's Neck появляется в США в 1890-х годах, первоначально как безалкогольный напиток: имбирный эль с длинной, неразрывной спиралью лимонной цедры, чей завиток, как говорили, напоминал лошадиную шею. Довольно быстро посетители начали просить добавить в него рюмку виски или бренди, и уже к началу двадцатого века крепкую версию называли Horse's Neck with a kick, или просто Horse's Neck.
Особенно прижился этот напиток в британском Королевском флоте, где был традиционным напитком в кают-компаниях офицеров. Сегодня он входит в список Contemporary Classics Международной ассоциации барменов, его готовят на бренди, имбирном эле и, по желанию, с дэшем биттера Angostura.
Советы бармена
Срезайте цедру одним куском сверху вниз: потренируйтесь на нескольких лимонах, спираль здесь, главное в напитке.
Сухой, пряный имбирный эль подходит напитку лучше, чем очень сладкий.
Бурбон или ржаной виски дают более пряную американскую версию, которая также традиционна.
Вариации
Horse's Neck без алкоголя
Оригинальная версия 1890-х: только имбирный эль и спираль лимона, по желанию с дэшем биттера.
Horse's Neck на бурбоне
Бурбон вместо бренди, популярная американская версия.
Часто задаваемые вопросы
Почему он называется Horse's Neck?
Длинная спираль лимонной цедры, свисающая из бокала, по преданию, напоминала лошадиную шею.
Horse's Neck, это коктейль IBA?
Да. Он входит в список Contemporary Classics IBA.
Бренди или виски?
Оба варианта традиционны: IBA использует бренди, во многих американских барах используют бурбон или ржаной виски.
Идеальный звук
Classic British rock
A relaxed evening in a wood panelled pub with an old friend.
