Чикаго Коктейль: бренди и шампанское

Ингредиенты

45 ml брендинапример Asbach · Torres · Metaxa · Rémy Martin · Hennessy
5 ml ликёр оранж кюрасаонапример Pierre Ferrand · Bols · Marie Brizard · Senior Curaçao of Curaçao
1 дэш биттер Ангостуранапример Angostura
75 ml шампанскоенапример Moët & Chandon · Veuve Clicquot · Taittinger · Laurent-Perrier · Pommery
1 ч. л. сахар
1 долька лимон

Украшение: Сахарный ободок и лимонная цедра · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Протрите ободок охлажденного бокала флюте или купе долькой лимона и обмакните в сахар.
Перемешайте бренди, кюрасао и биттер со льдом в стакане для смешивания 15 секунд.
Процедите в подготовленный бокал.
Медленно долейте охлажденное шампанское.
Украсьте тонкой лимонной цедрой.

Смотрите, как готовят

Чикаго Коктейль

Вкус

Сухой и живой, с теплым бренди, ноткой апельсина и специй, а также сладостью от сахарного ободка. Средняя крепость.

История и происхождение

Чикаго Коктейль, это старый напиток на бренди, встречающийся в нескольких классических барных книгах, включая «Книгу коктейлей Савоя» Гарри Крэддока 1930 года. Идея проста: бренди, приправленный кюрасао и ароматическим биттером, поданный в бокале с сахарным инеем. В некоторых версиях на этом все заканчивается, в других коктейль дополнительно увенчивают шампанским, как в приведенном здесь варианте.

Несмотря на название, ничто достоверно не связывает напиток с городом Чикаго, а его создатель неизвестен. Он относится к семейству игристых коктейлей на бренди, куда входят Шампань Коктейль и Brandy Crusta, с которым его роднит сахарный ободок. Это несложный аперитив для тех, кому нравится French 75, но кто предпочитает теплоту бренди джину с лимоном.

Советы бармена

Обсыпайте сахаром только внешнюю сторону ободка, чтобы напиток оставался сухим.
Идеально подойдет коньяк VS или VSOP: слишком дубовые бренди заглушают вино.
Наливайте шампанское в последний момент, чтобы пузырьки оставались живыми.

Вариации

Шампань Коктейль: Сахарный кубик, биттер и шампанское с небольшим добавлением коньяка.
French 75 на коньяке: Коньяк, лимон и сахар, увенчанные шампанским, популярный старинный стиль.