Пивные коктейли

Что делает коктейль пивным

В пивном коктейле пиво является основным ингредиентом, а не просто миксером, налитым сверху. Оно добавляет хмелевую горечь, солодовую сладость, карбонизацию, а иногда жареные или фруктовые ноты. Рецепты варьируются от очень лёгких (лагер с лимонадом) до насыщенных и крепких (стаут с игристым вином или со спиртным в качестве компаньона).

Выбор пива

• Светлые лагеры и пильзнеры: свежие и нейтральные, идеальны для шенди, радлера и Микелады.
• Пшеничное пиво: мягкое, фруктовое и слегка мутноватое, хорошо сочетается с цитрусовыми и лёгкими сиропами.
• Стаут и портер: жареные, шоколадные и кофейные ноты, которые хорошо сочетаются с игристым вином, кофейным ликёром или выдержанными спиртными напитками.
• IPA и пейл эль: ярко выраженная хмелевая горечь, которая может конфликтовать со сладкими ингредиентами, поэтому используйте их осторожно.

Типичные пропорции

Шенди или радлер обычно готовят из равных частей пива и лимонада или лимонной газировки. «Чёрный бархат» использует примерно равные части стаута и игристого вина. Такие напитки, как Микелада, добавляют в светлый лагер сок лайма, соль, острый соус и приправы, часто подавая в бокале с соляным ободком.

Советы по подаче

Держите пиво и любой миксер хорошо охлаждёнными и наливайте медленно в наклонённый бокал, чтобы контролировать пену. Добавляйте пиво последним, чтобы сохранить как можно больше пузырьков. Не взбалтывайте пиво в шейкере. Если рецепт требует охлаждения спиртного или сока, сначала взболтайте или размешайте их отдельно, а затем долейте пивом. Подавайте в пивной кружке, пинтовом бокале или высоком хайболе, в зависимости от напитка.