Пузырьки от вина, обжаренность и кремовость от стаута, и цвет, смещающийся от слоновой кости к почти черному. Звучит как странная пара, но встречаются они где-то между сухим игристым вином и очень легким освежающим стаутом. Подавайте ледяным, во флюте или серебряной кружке.
4Оценка редакции
Вкус4
Баланс4
Простота приготовления4,9
Популярность40
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Налейте стаут во флюте до половины и дайте пене осесть.
Медленно долейте шампанское, наливая по обратной стороне ложки для слоеного вида.
Подавайте сразу.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Блэк Вельвет
Вкус
Сухой и мягко обжаренный, с нотами кофе и хлеба от стаута и хрустящей тонкой игристостью от вина. Легкое тело, легко пьется.
История и происхождение
Блэк Вельвет, один из немногих смешанных напитков с хорошо известной историей происхождения из викторианской эпохи. Согласно распространенной версии, его впервые подали в 1861 году в Brooks's, лондонском джентльменском клубе, после смерти принца Альберта, супруга королевы Виктории. В то время как страна была в трауре, стюард, как говорят, "одел шампанское в черное", добавив стаут.
Верны ли все детали этой истории или нет, напиток с тех пор остается любимцем Британии и Ирландии, его часто подают на бранче или в праздничных случаях. Использование хорошего сухого игристого вина вместо шампанского вполне допустимо, а в некоторых пабах наливают его с сидром как бюджетную версию.
Советы бармена
Наливайте стаут первым; добавление его вторым заставит напиток перелиться через край от пены.
Лучше всего подходит брют или экстра-брют игристое вино; сладкие игристые вина делают напиток приторным.
Для вечеринки наливайте в кружку или пивной бокал по 150 мл каждого напитка.
Вариации
Блэк Вельвет для бедных
Замените шампанское на сухой сидр, распространенная паб-версия в Британии и Ирландии.
Блэк Вельвет с просекко
Используйте просекко для более мягкого, фруктового напитка.
Часто задаваемые вопросы
Из чего состоит Блэк Вельвет?
Равные части стаута, обычно Guinness, и шампанского или другого сухого игристого вина.
Почему он называется Блэк Вельвет?
Название описывает темный цвет и мягкую бархатистую текстуру; популярная история связывает его с трауром по принцу Альберту в 1861 году.
Можно ли использовать игристое вино вместо шампанского?
Да. Подойдет любое сухое игристое вино, например кава, креман или сухой немецкий Sekt.
Идеальный звук
Velvet ballads
Dark stout meets champagne in a smooth, solemn toast.
