IBA ★ 4,3 Cocktails mit Cognac
Cognac ist der berühmteste Weinbrand der Welt, und seine Tiefe aus Frucht, Eiche und Würze macht ihn zu einer hervorragenden Cocktailbasis. Sidecar, Vieux Carré, Between the Sheets und French Connection beruhen auf ihm. Auf dieser Seite findest du Cognac-Cocktails und einen Überblick über die Altersangaben VS, VSOP und XO, damit du weißt, welche Flasche du mixt und welche du lieber pur genießt.
12 Cocktails
IBA ★ 4,3 
IBA ★ 4 Between the Sheets
IBA ★ 4,3 Brandy Alexander
★ 4,1 Chatham Artillery Punch
★ 4 Four Score
IBA ★ 3,6 French Connection
★ 3,6 Hennchata
★ 2,9 Incredible Hulk
IBA ★ 4,8 Sazerac
IBA ★ 4,6 Sidecar
IBA ★ 3,8 Stinger
IBA ★ 4,2 Suffering Bastard
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Was Cognac ist
Cognac ist ein geschützter Weinbrand aus einem festgelegten Gebiet rund um die Stadt Cognac im Westen Frankreichs. Er wird überwiegend aus der Rebsorte Ugni Blanc gewonnen, zweifach in kupfernen Brennblasen destilliert und mindestens zwei Jahre in französischer Eiche gereift. Das Gebiet ist in Lagen (Crus) unterteilt, zu den angesehensten zählen Grande Champagne und Petite Champagne, mit Schaumwein hat das nichts zu tun.
Die Altersangaben
- VS (Very Special): mindestens zwei Jahre im Holz. Fruchtig und lebendig, gut für Cocktails.
- VSOP (Very Superior Old Pale): mindestens vier Jahre. Runder, mit mehr Eiche und Würze, hervorragend in gerührten Drinks.
- XO (Extra Old): nach heutigen Regeln mindestens zehn Jahre. Komplex, am besten pur.
Die Angaben beziehen sich jeweils auf den jüngsten Brand im Verschnitt.
Cognac im Cocktail
Cognac taucht in vielen klassischen Rezepten auf. Er ist die traditionelle Basis des Sidecar und teilt sich im Vieux Carré, einem Klassiker aus New Orleans, die Bühne mit Rye. Seine Frucht und Fülle passen auch gut in Punsch und zu Schaumwein.
Die richtige Flasche
Ein guter VS oder VSOP aus einem zuverlässigen Haus ist ideal zum Mixen. VSOP gibt gerührten Drinks mehr Tiefe, VS wirkt in Sours lebendig. XO musst du nicht in Cocktails verwenden.
Typische Verhältnisse
Ein Sidecar besteht aus etwa 50 ml Cognac, 20 ml Orangenlikör und 20 ml frischem Zitronensaft, geshakt und in der Coupette serviert, manchmal mit Zuckerrand. Der Vieux Carré verbindet gleiche Teile Rye, Cognac und roten Wermut (oft je 25 ml) mit etwas Bénédictine und Bitters.