Between the Sheets Rezept: Cognac, Rum, Triple Sec

Between the Sheets

Nimm einen Sidecar und gib einen Schuss weißen Rum dazu: Das Ergebnis ist heller, leichtfüßiger und spürbar stärker. Der Between the Sheets ist ein knackiger Sour mit Orangenduft, frechem Namen und ordentlich Wumms.

4Redaktionswertung

Geschmack4,1

Balance4

Einfachheit4

Beliebtheit45

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GlasCocktailglas

TechnikGeschüttelt

SchwierigkeitEinfach

Zeit3 Min.

StärkeStark (ca. 26 % vol)

HerkunftFrankreich, 1920s

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Zutaten

30 ml Cognacz. B. Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
30 ml Weißer Rumz. B. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
30 ml Triple Secz. B. Cointreau · Bols · Marie Brizard · DeKuyper · Giffard
20 ml Zitronensaft

Garnitur: Orangenzeste (optional flambiert) · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Ein Cocktailglas vorkühlen.
Cognac, Rum, Triple Sec und Zitronensaft mit Eis in den Shaker geben.
10 bis 12 Sekunden kräftig shaken.
Doppelt in das gekühlte Glas abseihen.
Eine Orangenzeste über dem Drink ausdrücken, eine flambierte Zeste bringt eine rauchige Zitrusnote.

Zubereitung im Video

Between the Sheets

Geschmack

Reiche Cognacfrucht und klarer Rum, helle Orange vom Triple Sec und ein säuerlicher Zitronenabgang. Trocken, zitrusbetont und kräftig.

Geschichte und Herkunft

Der Between the Sheets ist eine Variante des Sidecar und gehört zur selben Familie von Sours aus Brandy, Orangenlikör und Zitrone, die in den 1920er-Jahren aufblühte. Meist wird er Harry MacElhone von Harry's New York Bar in Paris zugeschrieben, belegt ist das allerdings nicht sicher, und eine andere Geschichte verortet ihn in einem Pariser Nachtclub.

In Harry Craddocks "The Savoy Cocktail Book" von 1930 steht er als Mischung aus Brandy, Cointreau und Bacardi-Rum mit einem Spritzer Zitronensaft. Der anzügliche Name, der an einen Schlummertrunk denken lässt, gehört zu seinem Charme. Moderne Rezepte nehmen mehr Zitrone als den ursprünglichen Spritzer, und die IBA führt ihn unter ihren "Unforgettables" mit Cognac, weißem Rum, Triple Sec und frischem Zitronensaft.

Tipps vom Barkeeper

Mit 90 ml Spirituosen und Likör ist das ein starker Drink: im kleinen Glas servieren und langsam trinken.
Cointreau ist eine gute Wahl als Triple Sec, trocken und klar genug, um den Drink auszubalancieren.
Wer es weniger sauer mag, reduziert den Zitronensaft auf 15 ml.

Varianten

Sidecar: Das Grundrezept: Cognac, Triple Sec und Zitrone, ohne Rum.
Between the Sheets mit Zuckerrand (Twist): Ein halber Zuckerrand wie beim Sidecar mildert die Säure.