Спелые косточковые фрукты, дольки цитрусовых и палочка корицы лежат в красном вине, пока весь кувшин не начинает пахнуть летними фруктами и пряностями. Подается холодным, он мягче и округлее сангрии, а фрукты можно выловить и съесть.
750 ml
сухое красное вино
80 г
сахар
2
спелые персики
2
абрикосы
1
апельсин
1
лимон
1
палочка корицы
40 ml
апельсиновый ликёр (по желанию)например Cointreau · Grand Marnier · Pierre Ferrand · Bols
Украшение: Настоянный персик, дольки апельсина и корица · Лёд: Кубики льда
Суррокапоте
Фруктовый и мягко пряный, со спелым персиком и абрикосом, цитрусовой цедрой и корицей поверх округлого красного вина. Слегка сладкий и умеренной крепости.
Суррокапоте, это традиционный винный пунш севера Испании, прежде всего Ла-Риохи и соседних регионов, таких как Наварра и Арагон, где он тесно связан с местными фиестами. Его часто готовят в больших количествах peñas, общественные клубы, организующие значительную часть праздничной жизни, и подают из кувшинов или бочонков.
Напиток родственен сангрии, но обладает собственным характером: фрукты, обычно персики, абрикосы и цитрусовые с сахаром и корицей, оставляют настаиваться в вине, традиционно на сутки или дольше, что делает его более округлым и пряным. Рецепты различаются от города к городу и от семьи к семье, а некоторые добавляют немного бренди или апельсинового ликера.
Суррокапоте настаивает фрукты, сахар и корицу в вине гораздо дольше, часто сутки или более, и обычно не разбавляется содовой.
Из северной Испании, особенно Ла-Риохи и соседних регионов, где это традиционный праздничный напиток.
Не менее 2 часов, но ночь или до суток дают лучший, наиболее округлый вкус.
Идеальный звук
A big clay pot of wine at a village festival.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
