Sours · Gin · IBA-offiziell
Klar und hell: Die White Lady ist ein Gin Sour, der mit Orangenlikör statt Zucker gesüßt wird. Wacholder und Bitterorange treffen auf spritzige Zitrone, etwas Eiweiß sorgt auf Wunsch für einen seidigen Abschluss.
40 ml
London Dry Ginz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
Triple Sec klassisch Cointreauz. B. Cointreau · Bols · Marie Brizard · DeKuyper · Giffard
20 ml
Zitronensaft
15 ml
Eiweiß optional, für leichten Schaum (optional)
Garnitur: Zitronenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
White Lady
Frisch und klar, mit spritziger Zitrone, süßer Bitterorange und trockenem Wacholderrückgrat. Mit Eiweiß wird er weicher und seidiger.
Die White Lady wird meist mit Harry MacElhone verbunden, dem schottischen Barkeeper, der später mit Harry's New York Bar in Paris berühmt wurde. Nach der verbreitetsten Darstellung enthielt seine erste White Lady, um 1919 in London gemixt, Crème de Menthe mit Triple Sec und Zitrone, und später ersetzte er den Minzlikör durch Gin, die Version, die bis heute überlebt hat.
Harry Craddocks Savoy Cocktail Book von 1930 druckte eine White Lady aus Gin, Cointreau und Zitrone, und die American Bar im Savoy erhebt eigene Ansprüche auf den Drink. Im selben Buch steht ein fast identisches Rezept als Delilah, weshalb beide Namen oft zusammen genannt werden. Der Drink gehört zur Sidecar-Familie der mit Orangenlikör gesüßten Sours, und die International Bartenders Association führt ihn bei den Unforgettables.
Praktisch ja. Das Savoy Cocktail Book von 1930 führt einen Delilah aus Gin, Cointreau und Zitrone, dieselbe Formel wie die heutige White Lady.
Im IBA-Rezept nicht, viele Bars geben aber etwas Eiweiß für eine weichere Textur und Schaum dazu.
Meist wird Harry MacElhone genannt, der von Crème de Menthe auf Gin umgestiegen sein soll, doch auch die American Bar im Savoy beansprucht den Drink.
Der passende Sound
Weiße Handschuhe und glänzendes Parkett in einer Grand Hotel Bar.
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