Tief bernsteinfarben, glänzend und eiskalt, mit einer dunklen Kirsche am Glasboden. Ein guter Manhattan bringt die Würze des Rye und die kräuterige Süße des Wermuts ins Gleichgewicht, ein einziger Spritzer Bitters hält alles zusammen.
4,8Redaktionswertung
Geschmack4,8
Balance4,8
Einfachheit4,4
Beliebtheit95
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Garnitur: Cocktailkirsche · Eis: Ohne Eis serviert
Zubereitung
Ein Cocktailglas oder eine Coupette vorkühlen.
Rye, roten Wermut und Angostura in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben.
20 bis 30 Sekunden rühren, bis alles sehr kalt und leicht verdünnt ist.
In das gekühlte Glas abseihen.
Mit einer guten Cocktailkirsche garnieren.
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Zubereitung im Video
Manhattan
Geschmack
Vollmundig und würzig mit Trockenfrüchten, kräuteriger Süße und wärmendem, bittersüßem Abgang. Kräftig und seidig.
Geschichte und Herkunft
Der Manhattan tauchte im späten 19. Jahrhundert in New York auf und trägt den Namen des Stadtteils. Eine lange beliebte Geschichte erzählt, er sei 1874 im Manhattan Club für ein Bankett von Jennie Jerome, Lady Randolph Churchill, erfunden worden. Historiker haben gezeigt, dass sie damals in England war, die Geschichte hält also nicht, auch wenn der Club trotzdem eine Rolle gespielt haben mag.
Sicher ist, dass der Drink Mitte der 1880er Jahre gedruckt vorlag, unter anderem 1884 im Barbuch von O. H. Byron, und rasch zu einem der prägenden amerikanischen Cocktails wurde. Damals war Rye der übliche Whiskey, Bourbon kam später dazu. Die IBA führt den Manhattan unter ihren Unforgettables.
Tipps vom Barkeeper
Frischen Wermut aus dem Kühlschrank verwenden; oxidierter Wermut ist der häufigste Grund für einen flachen Manhattan.
Nie schütteln: Rühren hält den Drink klar, seidig und richtig verdünnt.
Einen Rye mit 45 bis 50 Prozent Alkohol wählen, damit der Whiskey gegen den Wermut besteht.
